Chocolate Chunk Truffle Cake

Esta receita foi uma novidade para mim pelo que a inspiração e a confecção não foram minhas. Dei apenas umas ajudas aqui e acolá ao Pedro que tratou de tudo.

Este bolo é uma autêntica bomba de chocolate mas tem um sabor magnífico que deve ser apreciado quase de olhos fechados...

Ficam os ingredientes necessários para este Bolo que é uma espécie de semi frio com sabor a Trufa...

Bolachas de chocolate: 12

Manteiga derretida: 1/4 chávena 

Cacau em pó: 1 1/2 colher sopa

Chocolate negro: 2 tabletes de 200 g

Esmigalhar o chocolate negro aos bocados e voltar a esmigalhar, bem como as bolachas de chocolate, em recipientes distintos .
Reservar.

Natas: 200 ml

Manteiga: 2 colheres de sopa

Microondas alto: 2 minutos

Juntar o chocolate negro que foi esmigalhado até derreter o chocolate nas natas que foram previamente aquecidas no micro-ondas.

Colocar o granulado das bolachas no fundo da forma. Deitar por cima o preparado.

Levar ao frio por duas horas e deitar cacau em pó por cima.

Bolo de chocolate muito simples com cobertura

Olá a tod@s. Antes de mais quero pedir desculpas por uma ausência tão prolongada aqui do blog. Não foi por falta de receitas novas mas é que o tempo foi passando e acabei por não tirar fotos a tudo e com a vida intensa no dia à dia, por vezes o cansaço fala mais alto e acabei por não vir ao blog...

A todos peço as minhas sinceras desculpas e agradeço por se manterem desse lado...

Assim sendo, regresso com um bolo de chocolate, muito simples, para tentar adoçar o amargo da minha ausência, que leva cobertura e cuja receita me foi passada por uma amiga.

Devemos misturar e envolver 4 gemas, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de chocolate em pó, 1 chávena de óleo, 2 chávenas de farinha, 1 colher de chá de fermento, 1 chávena de água a ferver e, por fim, as 4 claras em castelo.

Depois de untar uma forma com margarina e farinha, deitar a massa e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos.

Este bolo fica sempre um pouco húmido por dentro e a cobertura é uma opção que acrescenta algum doce e guloseima ao bolo.
Para a cobertura precisamos de levar a lume baixo, num tacho, 7 colheres de sopa de açúcar, 7 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa de manteiga e 7 colheres de sopa de chocolate em pó. Deixar ferver e 'borbulhar' e deitar por cima do bolo ainda morno. Depois é só espalhar e barrar o bolo com a cobertura.
Fica muito bom e é ótimo para os dias mais frios... Pode servir também como base dum bolo de aniversário, pode cortar-se ao meio e ser barrado com a cobertura, com leite condensado ou outro creme de que se goste...

 

 

Bolo de Chocolate com Coco e frutas cristalizadas

Este bolo saíu assim meio inventado, meio à mistura de várias receitas juntando alguns ingredientes que tinha disponíveis em casa e que queria gastar, para além de não apetecer sair de casa neste dia mais que chuvoso, ventoso e frio.

Assim, numa tigela juntei e misturei 4 ovos inteiros, duas chávenas de farinha, 1 chávena e meia de açúcar, 1 chávena de óleo, 1 colher de chá de fermento em pó, 125 gramas de chocolate em pó (uma embalagem) e 1 chávena de coco ralado.

Envolvi tudo muito bem e reservei.

Untei um tabuleiro de ir ao forno com margarina e polvilhei com farinha.

No fundo coloquei algumas frutas cristalizadas de um resto que tinha num caixa que me tinha sobrado doutra receita e por cima deitei a massa do bolo.

Levei ao forno, previamente aquecido, a 175º durante 30 minutos. Quando apaguei o forno ainda deixei lá estar o bolo durante 15 minutos. Ao retirá-lo saíu logo da forma e por cima deitei açúcar em pó. Cortei aos quadrados e retângulos pelo que rende um bolo grande.
Ficou bom, pouco enjoativo porque não levou muito açúcar, e também poderá ser comido com doce e/ou gelado.

Para um bolo 'espontâneo' até que não saíu nada mal...

:-)

Bolo de Chocolate rápido com doce de Morangos

Queria muito fazer um bolo de chocolate que não desse muito trabalho. Ao fazer pesquisas pela net deparei-me com esta receita que me pareceu extremamente simples pelo que confeccionei o bolo fazendo apenas algumas alterações ao juntar mais dois ovos e ao rechear o bolo e 'salpicá-lo' com açúcar em pó.

Assim, para fazer este bolo precisei de:

- 6 ovos,

- 2 chávenas de chá de açúcar,

- 1 chávena de chocolate em pó (usei um pacote de 125 gramas),

- 2 chávenas de farinha de trigo,

- 1 chávena de óleo,

- 1 chávena de água a ferver,

- 1 colher de chá de fermento.

Juntei todos os ingredientes pela ordem atrás descrita, à excepção da farinha que deve ser alternada com o óleo, ou seja deitar a primeira chávena de farinha, colocar o óleo e só depois a outra chávena de farinha e o fermento.

Mexer e envolver tudo muito bem (socorri-me duma colher de arames) e vai ao forno a 200º, durante 40 minutos, em forma untada com manteiga e farinha.

Deixei o bolo arrefecer ainda dentro do forno, depois de apagado, durante cerca de 15 minutos e depois retirei-o e cortei-o ao meio. Aqui convém ter algum cuidado até porque o bolo se pode partir. No meu caso, hoje, 'rachou' um pouco por cima mas não há problema.

Coloquei doce de morango no meio do bolo, e por fim 'salpiquei-o' com açúcar em pó e missangas decorativas.

O bolo fica húmido por dentro e ficou muito saboroso.

Faz-se de forma simples e rápida e podemos enfeitá-lo ao nosso gosto ou deixá-lo simples.

Bolo de Chocolate com Doce de Amoras

Andava a apetecer-me um aconchegante bolo de Chocolate agora que o tempo está mais fresco...

Entre tantas receitas disponíveis acabei por fazer esta que no original é com Doce de Framboesas mas eu confesso que prefiro o gosto das Amoras e por isso optei por este último.

Para este Bolo precisei de:

- 200gr de chocolate (tablete),

- 1 frasco de compota de Amora,

- 100gr de farinha,

- 125gr de açúcar,

- 125gr de margarina,

- 4 ovos,

- 1 colher de chá de fermento,

- margarina para barrar,

- farinha para polvilhar,

- açúcar em pó para polvilhar.

Ligar o forno a 180º e barrar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha.

Partir o chocolate em pedaços, deitá-lo para uma tigela juntamente com a margarina e levar a derreter no microondas.

Separar as gemas das claras.Bater as gemas com o açúcar até duplicarem o volume, juntar o chocolate derretido com a margarina, mexer e envolver tudo, adicionar a farinha e o fermento e misturar tudo.

Por ultimo juntar as claras batidas em castelo e mexer delicadamente.

Deitar na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Retirar e desenformar e deixar arrefecer.

Cortar depois o bolo ao meio e recheá-lo com a compota de Amora.

Polvilhar com açúcar em pó e servir decorado a gosto.

Só posso dizer que fica M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! São raros os bolos feitos por mim mesma de que eu goste muito mas neste caso adorei o sabor e o doce de Amoras no meio do Bolo... Depois de ter preparado o bolo comi três (!!!) fatias e, confesso, que ainda comia mais... :D

É que fica mesmo saboroso e apetitoso... É um excelente bolo para um lanche, para uma festa, para um convivío, enfim... De certeza que desaparece num instante...!

Bolo de Aniversário do filhote...

No final de Outubro o meu filho fez 5 anos, uma mão cheia de anos...

Como tal, e para levar à sua escolinha para comemorar o aniversário junto dos amiguinhos, decidi fazer o bolo de aniversário de forma simples e apetitosa.

Para tal, fiz um Bolo de Iogurte de Morango com Coco ralado mas dupliquei as quantidades por forma a render um tabuleiro médio de ir ao forno.

Assim sendo, e utilizando o copo do iogurte como medida, para o bolo precisei de:

- 4 iogurtes sólidos de Morango,
- 1 copo com óleo,

- 6 copos com açúcar,

- 8 copos com farinha,

- 8 ovos,

- 1 copo de coco ralado,

- 3 colheres de chá de fermento em pó.

Misturei muito bem todos os ingredientes até a massa começar a fazer "bolhas". Num tabuleiro previamente untado, coloquei papel vegetal, também untado, e deitei a massa.

Levei o bolo a cozer ao forno, a 180º, durante cerca de 30/40 minutos.

Depois do bolo estar cozido deixei-o arrefecer um pouco ainda no forno (15/20 minutos) e depois retirei-o para o desenformar ainda morno.

Como prentendia barrar todo o bolo por fora com Nutella era importante que a massa ainda estivesse morna para que o creme aderisse melhor ao bolo, e assim foi. Para quem é um pouco desajeitada como eu nestas 'artes', até correu tudo bem e o creme ficou muito bem no bolo.

Para finalizar, coloquei por cima muitos Smarties que deram cor ao bolo e que contrastaram com o castanho do creme da Nutella, bem como várias gomas à volta do bolo.

Foram colocadas cinco velas e o filhote e os amiguinhos adoraram o bolo.

Acho que as crianças não mentem e vários coleguinhas me chamaram para dizer que o bolo estava muito bom (!). Ficaram encantados com as cores e sobrou muito pouco bolo ainda que cada fatia estivesse alta e fofa. Alguns amiguinhos repetiram e acho que os adultos presentes também gostaram porque me perguntaram "que bolo era este"...

:)

O velhinho Bolo Mármore

Andava há muito tempo para fazer esta receita que tenho guardada já não sei bem desde quando. A minha mãe já fazia este bolo mas a receita que tenho foi-me dada por alguém, já nem sei quem, quando tinha uns 20 anos e estava guardada no meu caderno de receitas.
Como sempre tive a ajuda do meu filho que agora começou também a tirar fotos e é por isso que apareço um bocadinho na primeira fotografia.

Posto isto, deixa-me cá passar à receita que praticamente toda a gente deve ter a sua versão.

Misturei numa tigela quatro gemas com duas chávenas de chá de açúcar e meia chávena de chá com óleo. Envolvi tudo muito bem com a batedeira e juntei depois duas chávenas de chá de farinha e uma colher de chá de fermento. Voltei a envolver tudo muito bem e reservei.

À parte bati em castelo as quatro claras dos ovos que tinha usado na massa que deitei no preparado para o bolo.

Envolvi tudo muito bem e depois deitei metade da massa noutra tigela à qual adicionei cinco colheres de sopa de chocolate em pó e mexi tudo.

Entretanto untei e polvilhei uma forma de bolo inglês e liguei o forno a 180º.

Verti as massas alternadamente para dentro da forma e levei ao forno durante cerca de 40 minutos. Por fora o bolo parecia cozido demais e foi um bocadinho "abaixo" mas por dentro ficou muito bom, fofo e quase húmido.

E assim voltei aos meus tempos de infância e deliciámo-nos com este bolo tão conhecido e tradicional e tão saboroso ao mesmo tempo.

Bolo Formiga

Há imenso tempo que andava para fazer este Bolo porque estava curiosa em relação ao efeito do chocolate granulado no meio de um bolo.

Já me tinham falado deste bolo mas sem uma receita específica fui pesquisar na internet e inspirei-me na que encontrei aqui que rendeu um bolo grande e apetitoso, óptimo para um lanche ou para acompanhar um chá. Assim sendo para fazer este bolo precisei de:

Ingredientes:

• 6 ovos,
• 1 chávenas e meia de açúcar, 
• 2 chávenas de farinha, 
• 1 chávena de óleo,
• 1 pacote de natas, 
• 50 g de chocolate granulado (um frasco pequeno),
• 200 g de coco ralado (usei como medida duas chávenas), 
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Confecção:

Bati as gemas com os ovos, até obter um creme esbranquiçado, juntando depois o óleo, as natas e o coco ralado.
Batem-se as claras em castelo.
Juntei a farinha e por fim envolvi as claras em castelo juntamente com o chocolate granulado.
Levei a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio, previamente aquecido, (coloquei a 175º) durante 40 minutos mas deixei ficar ainda no forno, depois de apagado, cerca de 15/20 minutos.

Morangos com creme de chocolate

Fui buscar inspiração para esta receita no 'site' da Vaqueiro ao fazer pesquisa sobre morangos pois neste fim-de-semana ficámos com um excedente que me levou a confeccionar este doce muito leve e saboroso.

Assim sendo deixo a minha versão da receita pelo que utilizei:

- 0,5 Lt de leite,
- 1 casca de um limão,
- 500 g de morangos,
- 3 gemas,
- 3 claras em castelo,
- 8 colheres de sopa de açúcar + algum açúcar branco para polvilhar,
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó,
- 2,5 dl de Creme Culinário Vaqueiro.

Preparação:

Levei o leite ao lume com a casca do limão. Entretanto, à parte lavei os morangos, enxuguei-os bem e piquei-os em pedaços. Distribuí os morangos picados por 2 taças individuais e os restantes numa tigela grande (mas realmente este doce fica melhor nas taças individuais, para a próxima será feito na totalidade assim).

Bati as gemas com o açúcar numa taça até estarem fofas e esbranquiçadas. Quando o leite ferveu, retirei a casca de limão e deitei o leite em fio e sem parar de mexer, sobre a gemada.

Voltei a colocar tudo no tacho e levei ao lume a engrossar um pouco, mexendo sempre com uma vara de arames.

Retirei do lume e adicionei o chocolate em pó e as claras batidas em castelo até estar tudo envolvido. Mudei de novo para uma tigela grande e deixei arrefecer um pouco.

Entretanto bati o Creme Culinário Vaqueiro, que deve estar bem frio, até ficar espesso. Envolvi-o no creme de chocolate, distribuí tudo sobre os morangos e levei ao frigorífico.

Na altura de servir, polvilhei com o açúcar em pó e estava pronto a servir. Ficou muito bom.

Bolo de Aniversário do mano do meu filho

Fiz este bolo para comemoramos o aniversário do mano do meu filho e reduzi as quantidades indicadas na receita original, que encontrei depois de algumas pesquisas na internet, porque foi um bolo feito só para nós cá em casa. Ainda assim estas quantidades resultaram num bolo grande e volumoso pelo que deixo a forma como fiz este bolo que ficou óptimo. Diria mesmo que, eventualmente, passará a ser o bolo de anos cá de casa:

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo,

1 colher de sopa de fermento em pó,

1 chávena de chá de chocolate em pó,

6 ovos,

meia chávena de chá de óleo,

1 chávena e 1/2 de chá de açúcar,

Recheio:

Usei um resto de creme de pasteleiro que tinha congelado e que ficou óptimo.

Cobertura:

Chantilly: fiz eu batendo um pacote de natas de 200 ml com 6 colheres de sopa de açúcar até não se notarem os grãos do açúcar e ficar em creme.

Chocolate granulado para decorar ou outro enfeite.

Frutas (no caso optei por morangos).

Confecção do Bolo:

Misturar e bater a farinha, o fermento e o chocolate numa tigela. Envolver tudo e depois adicionar os ovos, o óleo e o açúcar. Quando tudo estiver envolvido juntar 1 chávena de chá de água quente e mexer bem tudo por forma a que fique tudo homogéneo e envolvido.

Deitar a massa numa forma redonda que poderá ser untada com margarina e farinha ou, no meu caso, optei por colocar papel vegetal untado com um pouco de óleo (com um pincel culinário) e farinha.

Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos. Depois do bolo estar cozido, desenformá-lo e cortá-lo ao meio para ser recheado. No caso foi recheado com creme de pasteleiro mas poderia ser com leite condensado, chocolate, doce, etc.,  o que se quiser.

Cobertura:

Depois de ter o chantilly pronto, como referi mais em cima na receita, cubri e barrei o bolo todo com o mesmo (foi a primeira vez que fiz esta "operação culinária"). Requer algum jeito e cuidado mas faz-se bem.

Polvilhei depois com chocolate granulado e juntei morangos cortados aos pedaços.

Bolo de Banana e Chocolate

Às vezes apetece-me fazer algo e não sei bem o quê e neste Domingo decidi fazer um bolo que tivesse como ingrediente algo que neste momento temos cá em casa em "excesso" e que se estraga rapidamente: Bananas que eu tinha comprado e mais Bananas que a nossa avó nos deu (coisas de avós...).

Assim sendo, e depois de fazer algumas pesquisas, decidi-me a fazer este Bolo de Banana e Chocolate que encontrei no site da Vaqueiro e que me pareceu muito fácil e rápido de fazer.

Ficou saboroso e leve, o filhote e o meu marido gostaram mas eu, apesar de ter gostado do bolo, não fiquei propriamente muito entusiasmada com ele, ainda que adore chocolate e goste de Bananas, que são um alimento excelente para quem pratica desporto como nós cá em casa. Mas enfim, ainda bem para a minha 'linha' que não gostei muito do bolo ;)

Como sempre tive a preciosa ajuda do meu filho :)
Aqui ficam os ingredientes e a forma de fazer o bolo:

- 150 g de margarina,

- 100 g de açúcar amarelo,

- 3 ovos,

- 2 bananas maduras,

- 175 g de farinha,

- 1 colher de chá de fermento em pó,

- 3 colheres de sopa de cacau em pó (eu usei chocolate em pó),

- 2 dl de natas (que é exactamente a quantidade que vem num pacote),

- açúcar em pó para enfeitar o bolo.

Preparação:

Ligar o forno e regulá-lo para os 180 °C.

Partir a margarina em pedaços para uma tigela, juntar o açúcar e bater com a batedeira eléctrica até ficar uma espécie de creme. Adicionar os ovos sem parar de bater.

Descascar e esmagar muito bem as bananas com um garfo e juntá-las ao creme anterior, misturando tudo muito bem.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento e o chocolate e misturar com uma colher de pau. Juntar as natas e continuar a mexer até a massa estar homogénea.

Untar uma forma com buraco com margarina e polvilhar com farinha. Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 40 minutos no forno.

Retiar o bolo do forno, deixar arrefecer durante uns 10 minutos e desenformar.

Polvilhar e enfeitar com açúcar em pó.

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

Fazendo pesquisas pela internet sobre bolos de chocolate deparei-me com esta receita no site da Vaqueiro de um Bolo de Chocolate e Leite Condensado que decidi experimentar a fazer e ainda bem.

Devo dizer que fiquei sem palavras relativamente a este bolo. Quanto a mim, que nem ligo muito ao que cozinho e faço, este é o melhor bolo que já fiz e cujo sabor nem consigo descrever muito bem porque me soube imensamente bem e até parece que tinha sido feito por outra pessoa ;).

Fica húmido e suave, sabe mesmo a chocolate e visualmente fica muito agradável.

Posto isto, passo à receita e à recomendação de que experimentem. Se gostarem tanto de chocolate como eu, vão adorar...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado,

100 gr de margarina,

2 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar,

60 gr de cacau (ou chocolate) em pó,

100 gr de amêndoa finamente ralada (como não tinha amêndoas, adicionei coco ralado e ficou muito bom),

4 ovos.

Para a cobertura:

200 gr de chocolate culinário,

50 gr de margarina,

0,5 dl de creme culinário Vaqueiro para bater e cozinhar.

Preparação:

Ligar o forno e colocá-lo a 180 °C.

Deitar o leite condensado numa taça grande, que se possa levar ao microondas. Juntar a margarina em pedaços  e levar ao microndas durante 1 minuto na potência máxima.

Bater até derreter completamente a margarina, adicionar o creme culinário Vaqueiro e continuar a bater até estar incorporado.

Juntar o cacau em pó e o coco ralado e continuar a bater até estar tudo bem misturado.

Partir os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme de chocolate. Continuar a bater até incorporar as gemas.

Bater as claras em castelo bem firme e envolvê-las delicadamente no preparado anterior.

Deitar a massa numa forma de mola e levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Para fazer a cobertura, partir o chocolate em pedaços para uma taça, juntar a margarina cortada em bocados e o creme culinário Vaqueiro. Levar ao microondas durante 1 minuto na potência máxima e mexer com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.

Retirar o bolo da forma, abrindo o aro da forma e colocando-o num prato. Deitar a cobertura sobre o bolo e deixar arrefecer. Pode enfeitar-se como se quiser ou até mesmo sem nada.

Torta de Chocolate recheada com Creme de Pasteleiro

Retirei esta receita da Revista "Cozinha Semanal", n.º 479, de 25/11 a 01/12/2010. Pareceu-me simples e refere que como recheio podemos utilizar creme de pasteleiro de compra que decidi fazer pela primeira vez porque não tinha comprado nem procurado nos supermercados.
Assim, para 500 gramas de Creme de Pasteleiro temos que juntar 80 gramas de farinha de trigo, 175 gramas de açúcar, duas gemas e dois ovos e mexer bem por forma a envolver tudo.

À parte, levar ao lume num tacho 250 ml de leite e 250 ml de água até ferver, que aromatizei com um pau de canela.

Adicionei o leite com a água ao creme de ovos e levei ao lume, mexendo sempre até obter a consistência desejada (não deixei engrossar muito pois à medida que vai arrefecendo, engrossa ainda mais.)
Reservei.

Para fazer a massa da Torta bati muito bem 6 ovos com 200 gramas de açúcar até deixar de sentir o granulado.

Adicionei 50 gramas de chocolate em pó, 1 colher de chá de fermento em pó e 170 gramas de farinha. Envolvi tudo muito bem e misturei tudo com uma vara de arames.

Num tabuleiro médio quadrado coloquei papel vegetal que untei com um pouco de óleo e polvilhei com farinha.

Deitei a massa no tabuleiro e levei ao forno préviamente aquecido a 200º durante 20/25 minutos.
Desenformei sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e barrei tudo com o creme de pasteleiro.

Enrolei de imediato com o auxílio do papel vegetal e deixei arrefecer.
Removi o papel e decorei com missangas decorativas e açúcar.

Ficou muito saborosa e apetitosa. Para a próxima usarei mais creme a barrar a torta por dentro pois assim acabou por me sobrar cerca de metade do creme que fiz.

Mousse de chocolate de duas cores

Fiz esta mousse pela primeira vez há muitos anos atrás depois de ter visto a receita numa revista. Com o passar do tempo adaptei a confecção desta mousse de duas cores ao meu "estilo" e trata-se duma mousse 'normal' onde o que chama a atenção é o facto de ter, precisamente, duas cores, devido aos dois chocolates utilizados: branco e o castanho, de culinária.

A forma que utilizo para "operacionalizar" esta mousse é preparar tudo antes de levar os chocolates a derreter.

Assim, coloco num tacho uma tablete de chocolate culinário (200 gramas) juntamente com 125 gramas de margarina. Noutro tacho coloco a tablete de chocolate culinário branco (200 gramas) juntamente com a mesma quantia de margarina (125 gramas) e reservo. (Só uma nota para referir que deixo sempre de fora dois quadrados de cada uma das tabletes para no fim raspar e enfeitar a mousse por cima.)

Em duas tigelas bato, respectivamente, 6 gemas de ovo com 6 colheres de açúcar até ficar esbranquiçado e a fazer bolhinhas e reservo.

Numa tigela grande bato em castelo as 12 claras dos ovos que misturei com o açúcar e reservo.

Começo por fazer a mousse de chocolate castanho, como faço habitualmente a minha mousse de chocolate, levando a lume pequeno e baixo o chocolate com a margarina. Quando tudo está derretido e depois de mexer apago o lume e junto a este preparado a mistura das gemas com o açúcar. Envolvo tudo e vai ficando com um aspecto cremoso e fofo. Depois de tudo envolvido, junto metade das claras em castelo e a mousse está pronta quando está lisa e com um ar volumoso e cremoso. Reservo esta mousse e depois volto a repetir estes passos com o chocolate branco.

Depois eu diria que é quase uma questão de sorte ou ciência ou de equilibrismo porque eu "limito-me" a pegar em cada uma das tigelas que têm cada uma das mousses, uma em cada mão, e sobre uma tigela grande verto as duas ao mesmo tempo lá para dentro e parece quase um milagre o facto de as mousses de cores diferentes não se misturarem. Fica um efeito giríssimo com metade da tigela com mousse branca e a outra metade com mousse castanha.

Por cima enfeito com raspas das tabletes de chocolate branco e castanho. Idealmente deverá ir ao frigorífico de um dia para o outro para 'enrijecer' e não ficar líquida.

Fiz esta mousse para levar para a passagem de ano amanhã que será passada entre amigos, espero que gostem e aqui fica também uma sugestão doce para a vossa entrada em 2011.

Bolachas de Chocolate de Natal da Nigella

Antes de passar à receita propriamente dita, gostaria de deixar algumas considerações sobre a feitura destas (magníficas) bolachas:

- São uma bomba calórica,

- Depois de duas ou três bolachas parece que tivémos uma 'overdose' de chocolate,

- São extraordinariamente gulosas, apetitosas e saborosas mas...:

- Se não tivermos cuidado, quando o forno já está quente, e se não tiverem um forno gigante como eu, terão de levar várias vezes, vários tabuleiros, com a massa das bolachas, ao forno, estas começam a queimar e bastam cinco minutos para ficarem cozinhadas,
- Dispenso a calda, é mais um extra de chocolate e ainda que enquanto comemos as bolachas mais pareça que vamos chorar por o sabor ser tão divinal, comem-se bem mornas e a calda humedece e refresca as bolachas,

- Não fazer bolinhas muito grandes porque senão aumentam de tamanho e pegam-se umas com as outras,

- Para evitar que se colassem aos tabuleiros, forrei os mesmos com papel vegetal que pincelei com um bocadinho de óleo e resultou.

E depois destas observações que deversão ser tidas em conta, pelo menos por mim, passo à receita destas extraordinárias e divinais Bolachas de Chocolate de Natal da Nigella.

Misturar e envolver uma embalagem de 200/250 gramas de manteiga sem sal, uma embalagem de 125 gramas de chocolate em pó, 125 gramas de açúcar em pó, 125 gramas de farinha e uma colher de chá de bicabornato de sódio. Fazer bolinhas com a massa e levar ao forno a 200º durante 15 minutos (atenção ao calor do forno, como referi lá atrás).

Em relação à calda, devemos levar ao lume açúcar e cacau em pó (usei mais ou menos 100 gramas), uma colher de chá de baunilha líquida e quando 'ferver' adicionar água a ferver. Misturar tudo, deitar posteriormente por cima das bolachas e enfeitá-las como se quiser (usei missangas decorativas mas podem ser muitas outras coisas).

Bolo de Abóbora e Chocolate

Tendo em casa uma abóbora congelada aos pedaços, pensei em fazer um bolo que incluísse este ingrediente para além das sopas que faço e das filhoses de abóbora que a minha mãe fez há umas semanas atrás.

Assim sendo e não tendo mais receitas em casa, pesquisei pela net e encontrei esta receita de Bolo de Abóbora e Nozes, como não tinha nozes em casa fiz um bolo de abóbora e chocolate.

Assim sendo usei para este bolo:

- 3 Ovos,

- 2 Chávenas de Chá de Açúcar,

- 1 Chávena de Chá de Óleo,

- 2 pedaços de abóbora (sem casca e sem pevides),

- 3 Chávenas de Chá de Farinha,

- 1 pitada de sal,

- 1 Colher de café de bicabornato de sódio,

- 1 colher de sopa de canela,

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (como não tinha chocolate em pó em casa, utilizei chocolate em pó do que se utiliza para misturar no leite),

- 1 colher de chá de fermento em pó,

- margarinha e farinha q.b.

À parte, cozi a abóbora durante cerca de vinte minutos. Quando estava cozida retirei-a e triturei-a. Reservei.

Numa tigela bati os ovos com o açúcar, adicionei o óleo e misturei tudo muito bem. 

Entretanto juntei a abóbora, a farinha, o sal, o bicabornato de sódio, o fermento, a canela e o chocolate e envolvi tudo muito bem com a batedeira até formar bolhinhas na massa.

Deite tudo numa forma previamente untada com margarina e farinha e levei ao forno durante meia hora a 200º.

Ficou um pouco mal cozido mas mesmo assim ficou óptimo e muito apetitoso, mesmo ainda quentinho.

 

Bolo de Aniversário do meu filho inspirado num Bolo de Chocolate da Nigella

O meu filho fez 4 anos na passada terça-feira, dia 26 de Outubro. Nesse dia levei um bolo de aniversário do Homem Aranha (comprado feito) à Creche mas neste fim-de-semana e para comemorar o aniversário apenas em família, decidi meter mãos à obra depois de ter visto a Nigella a fazer um bolo de Chocolate, a enfeitá-lo e depois do meu filho, que via o programa comigo, pedir-me para fazer um bolo igual, não pensei duas vezes em relação ao bolo que faria para ser o dos seus anos...

Vai daí que decorei a receita mas fui pesquisá-la na net para ter uma indicação mais fiel dos ingredientes e da forma de fazer o bolo. Ficou óptimo, é muito fácil de fazer, faz-se rapidamente e ainda tive a ajuda do meu filho e do seu mano a "limparem" as colheres e as tigelas onde o bolo foi feito ;)
Assim sendo, passo à receita que encontrei aqui.

Bolo:

1 1/2 chávena de farinha de trigo,

1 chávena de açúcar em pó,

1 colher (chá) de fermento em pó,

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio,

1/3 chávena de cacau em pó de melhor qualidade,

175 gramas de manteiga sem sal (à temperatura ambiente),

2 ovos grandes,

2 colher (chá) de baunilha,

1 chávena de natas azedas,

Equipamento necessário: 2 formas (22 cms de diâmetro cada) com fundo removível untadas com manteiga ou, em alternativa, e como eu fiz, colocar papel vegetal em duas formas idênticas que não tinham fundo removível.

Cobertura: 

175 gramas de chocolate de boa qualidade, partido em pedaços pequenos,
125 gramas de manteiga sem sal,
2 1/2 chávenas de açúcar em pó,

1/2 chávena de natas azedas,

1 colher (chá) de baunilha,

Missangas decorativas, caneta de pasteleiro e letras e estrelas para decorar, opcional.

Preparo:

Tire todos os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.

Coloque todos os ingredientes do bolo: trigo, açúcar, fermento, bicarbonato, cacau, manteiga, ovos, baunilha e natas azedas no processador e bata até ficar uniforme e denso.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, 20 minutos aproximadamente. Deixe arrefecer, retire das formas, coloque sobre o prato, recheie e cubra com a outra metade.

Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria.

Enquanto o chocolate esfria um pouco, peneire o açúcar noutra tigela ou bata no processador para desfazer os torrões ou blocos.

Adicione as natas e a baunilha e quando tudo estiver bem misturado adicione o açúcar, ou coloque tudo no processador.

Talvez você precise acrescentar um colher (sopa) de água fervente para deixar a cobertura mais fina. Ela deve ficar liquida o bastante para cobrir facilmente o bolo, mas firme o suficiente para não pinga, escorrer.

Use 1/3 da cobertura para o recheio e o restante para cobertura.
Nota: eu não usei processador/liquidificador/robot de cozinha porque não tenho. Deitei tudo numa tigela, e primeiro mexi com uma colher de pau e posteriormente mexi com a batedeira, equipada para bater massas (e não as claras em castelo...).

'Croissants' com Chocolate da Nigella

Como vem sendo hábito neste blog, aqui está mais uma receita que vi num dos programas da Nigella. Que posso eu fazer, adoro os seus programas e, por norma, gosto de quase tudo o que cozinha e faz. Quem me dera ter tempo para colocar tudo em prática mas como tal não é possível vou fazendo as receitas que mais me "marcam" e que menos tempo levam a fazer.

Assim sendo, aqui ficam uns maravilhosos e saborosos 'croissants' com chocolate, tão simples de fazer e tão apetitosos que ficam.
Comprei no supermercado uma embalagem de massa folhada que abri e que cortei (metade da massa) em 4 quadrados e depois cortei cada um dos quadrados em triângulo, o que perfez um total de 8 'croissants'.

Depois coloquei um quadrado de chocolate culinário dentro da massa que enrolei e depois 'apertei' nas bordas para que o chocolate não saísse e fui colocando num tabuleiro que tinha já uma folha de alumínio onde deitei um fio de óleo para que a massa não colasse ao papel.

Com um pincel 'barrei' cada um dos 'croissants' com um ovo previamente mexido e levei ao forno durante 20 minutos a 250º.

Ficaram tão apetitosos que a vontade agora é repetir e são muito práticos de fazer para um lanche com várias pessoas.

Mousse de Maracujá da Nigella

Vi esta receita num dos programas da Nigella e ficou-me logo na memória para colocar em prática. No entanto, é recomendado usar framboesas na mousse e eu não as coloquei porque não tinha em casa, porque achei que não eram essenciais e porque no bolo de chocolate que fiz em que usei framboesas, não me agradou muito o sabor...

Ficou muito saborosa mas como coloquei numa tigela grande ao invés de colocar em taças individuais como fez a Nigella, parece que o aspecto não ficou tão bom, sendo que também não usei maracujás mas sim polpa de maracujá.

E depois destas considerações, passo então à receita.

Usei 200 gramas de chocolate branco que levei ao lume a derreter com um pouco de margarina.

À parte tinha batido em castelo seis claras e noutra tigela bati seis gemas com três colheres de açúcar.

Quando o chocolate derreteu, mexendo sempre, adicionei as gemas com o açúcar e fui sempre envolvendo tudo.

Deitei o preparado na tigela onde tinha as claras em castelo e adicionei a lata de polpa de maracujá.

Tive a preciosa ajuda do meu filho, como se pode ver pelo avental do "Panda", mas realmente esta mousse deve ficar melhor em tacinhas individuais, ainda que assim tenha ficado muito saborosa e agradável.

Salame de Chocolate

Aqui está mais uma receita, tão 'básica', simples e saborosa, que faz parte do meu imaginário infantil porque a fazia com a minha mãe, e que nunca tinha feito...
Acho que ando há anos para fazer um Salame e hoje foi o dia porque o meu filho pediu para comer, numa pastelaria, precisamente uma fatia de salame de chocolate...
Assim sendo, telefonei à minha mãe para confirmar a receita e fiz como me disse, sendo que usei margarina a mais (descuido meu) pelo que o salame, depois de feito e enrolado, deitava líquido que retirei, colocando o salame noutra folha de papel vegetal.

Desfiz em pedaços um pacote de 200 gramas de bolacha maria. Geralmente coloco as bolachas num saco de plástico e vou amassando as bolachas dentro do saco que se vão partindo. Neste caso também tive a ajuda do meu filho a partir as bolachas.

Num tacho levei a derreter 200 gramas de margarina que quando estava líquida, juntei um pacote de 125 gramas de chocolate em pó. Envolvi tudo muito bem e juntei um ovo inteiro. Mexi tudo e deitei na tigela onde já estavam as bolachas partidas. Adicionei três colheres de sopa de açúcar, mexi novamente e deitei a mistura sobre uma folha de papel vegetal onde espalhei um pouco de açúcar. "Embrulhei" e enrolei o preparado para que ficasse em forma de torta e como tinha ainda algum líquido devido à margarina a mais que utilizei, coloquei o preparado noutra folha de papel vegetal.

Levei ao frigorífico onde enrijeceu e estava pronto a comer, muito saboroso e apetitoso. Faz-se tão depressa que agora já sei que poderei voltar a repetir a confecção do Salame.