SOS WINEGRET NA OLEJU RZEPAKOWYM I OCCIE TRUSKAWKOWYM:)

 Sos winegret każdy chyba zna .Zazwyczaj robi się go z oliwy z oliwek ale tym razem zrobiłam z oleju rzepakowego i zapisuję to na swoich blogowych kartach ku pamięci dla mojej córki na przyszłość jak zacznie korzystać z przepisów mamusi;))
Przepis na winegret jest zawsze taki sam 3:1 +dodatki smakowe .Pierwszy raz w życiu też użyłam octu truskawkowego i stwierdzam ,że smak winegretu jest idealny i bardzo podoba mi się jego delikatny łososiowo-różowy kolorek :)

PRZEPIS:
3 części oleju rzepakowego
1 część octu truskawkowego
sól,pieprz
 ząbki czosnku do smaku(czosnek przeciśnięty przez praskę)
przeliczamy to na łyżki ,gramy lub szklanki tak jak wygodnie i oczywiście wszystko zależy od ilości jaką potrzebujemy.
Całość umieszczamy w słoiczku,zakręcamy i mieszamy jak szejkerem.

A tak wygląda olej w połączeniu z octem truskawkowym.Zdjęcie pod światło więc nie widać żółtego kolorku oleju:)

Love truskawkowo szparagowe z wątróbką i rozmarynem

Kochani ,chwalę się, bo zajęłam 2 miejsce w 1 edycji konkursu Elektrolux SUPER CHEF;D Nie przypuszczałam ,miałam mało oddanych głosów a jednak nie tylko one się liczą w tym konkursie ale również głos jury .A miałam zrezygnować ale jak dziś po obiedzie przeczytałam meila to oczy mi wyszły z niedowierzania.I w te pędy na biegu zaczęłam myśleć i zrobiłam sałatkę ze szparagami ,truskawkami i wątróbką.
Jeżeli mogę prosić i podoba Wam się ten przepis to zagłosujcie .Głosować można do jutra do północy chyba.
                                                          tu jest link do mojej sałatki:)
                             KONKURS ELEKTROLUXA

PRZEPIS:
4 umyte oczyszczone  i wymoczone w mleku (ok.30 min)wątróbki indycze
2 cebulki dymki skrojone + szczypiorek z 1 dymki
2 gałązki rozmarynu
1/2 p. masła+1 łyżka oleju rzepakowego lub ryżowego
1-2 łyżki alkoholu(dodałam nalewki truskawkowo-imbirowej
sól,pieprz do smaku
truskawki i zielone szparagi
osolony wrzątek  +1 łyżeczka cukru (wody tyle aby zakryła szparagi)

1.Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce ,wrzucamy na wrzątek,gotujemy 10-15 min,wyjmujemy i przelewamy zimną wodą
(wywaru  nie wylewamy ,końcówek też nie wyrzucamy przyda się np. na zupę)
2. Na patelni rozpuszczamy masło i olej
3. Wrzucamy dymkę ,solimy ,smażymy, aż się zeszkli,wkładamy rozmaryn i osuszoną wątróbkę
4. Wątróbkę smażymy ok.10  min ,przekładamy na drugą stronę,wlewamy alkohol i szczypiorek,smażymy jeszcze chwilę  posypujemy pieprzem i ewentualnie solimy    
5.Na talerzu układamy truskawki i szparagi.Układamy wątróbkę i delikatnie polewamy dressingiem

 DRESSING:
4 truskawki
50 mil soku jabłkowego
1 łyżka nalewki truskawkowej (opcjonalnie)
3 łyżki sosu który wytworzył się podczas smażenia wątróbki
sól,pieprz cayenne do smaku
2 łyżki soku z cytryny
5 igiełek świeżego  rozmarynu
Wszystko umieszczamy w blenderze i miksujemy na aksamit.

PROSTA SAŁATKA Z SOSEM OLIWNO-MIGDAŁOWO-BAZYLIOWO-MIĘTOWYM

 

Syn się mnie dziś zapytał czy teraz będziemy jadać tylko sałatki ?Oczywiście jak najbardziej w najbliższym czasie  TAK! Będą dość często w naszym menu bo po pierwsze zdrowe,szybko się robi i syte a ja mam zamiar tylko nie wiem jak długo ?odpocząć od gotowania bardziej lub mniej wymyślnych potraw.W końcu lato,wakacje odpoczynku czas:)

 Zresztą jak już chyba wiecie i oliwa z oliwek tłoczona na zimno i olej rzepakowy to bardzo zdrowe tłuszcze.Wystarczy zresztą spojrzeć na narody zamieszkujące rejony śródziemnomorskie .Mają piękne włosy,cerę i serce zdrowe bijące jak dzwon.Oliwę stosują chyba do wszystkiego ,zresztą ja też używam dużo oliwy z oliwek nie tylko w kuchni ale i w kosmetyce.

Np. do opalania najlepsza jest  oliwa(100g) wymieszana z kilkoma kroplami cytryny i 1-2 kroplami vit E Ochroni skórę podczas opalania

Pijąc ją codziennie na czczo też po pewnym czasie odczujecie zmiany.Skóra  będzie błyszcząca ,włosy nabiorą blasku a i nasza przemiana materii też się unormuje.

Jak widzicie DIETA  oliwna to same superlatywy jeśli chodzi o oliwę z oliwek .Znam pełno różnych sposobów na wykorzystanie oliwy z oliwek dla urody .Moja przyjaciółka ,która mieszka w Anglii jest skarbnicą wiedzy i to wszystkie te mądrości to od niej  ,za co bardzo jej dziękuję. 

PRZEPIS:

miks  sałat (jaki lubicie,ale może być to też jeden rodzaj)

pomidory

4jajka

500g piersi z indyka (ta porcja wystarcza na 4osoby)

ser typu feta(użyłam bałkański)

przyprawa do gyrosa(uwielbiam i jestem uzależniona)

po 4 łyżki oliwy z oliwek Monini Garlic&Chilli  i oleju rzepakowego

SOS:

100g oliwy z oliwek Monini Basil

50g oleju rzepakowego

1 ząbek czosnku

z 10 sztuk migdałów

20 listków bazylii(liczyłam;))

7listków mięty

ok.3/4 łyżki octu balsamicznego

sól do smaku

Mięso kroimy w paseczki lub kostkę i obsypujemy przyprawą do gyrosa

Dodajemy oliwę i olej i wszystko razem mieszamy ,odstawiamy na jakieś 30min.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię z 1 łyżką oleju rzepakowego i smażymy mięso na złoty kolor Pamiętając aby nie przesmażyć bo będzie suche !

Na talerzu rozkładamy sałatę pokrojonego pomidora,jajko 

Układamy porcję mięsa i obsypujemy serem

Polewamy wszystko sosem.

SOS 

Wszystkie składniki (oprócz soli i octu balsamicznego )sosu miksujemy blenderem

Dodajemy po trochu sól i ocet żeby nie przesadzić smakiem

Każdy ma swoje kubki smakowe ja uważam że mało osoliłam a mój mąż że przesoliłam.Jak mnie się wydaje ,że jest za słone to On uważa że jest ok I bądź tu mądra;)

Dlatego radze dosmaczać sos na koniec miksowania:)

WINEGRET Z SOSEM WORCESTER

Ostatnio jestem uzależniona od tego sosu .Praktycznie to nic innego jak sos winegret tylko wzbogacony  dodatkowo o sos worcester .Jak dla mnie wystarcza sałata,ale można go łączyć z każdym warzywem sałatkowym.Ja nawet polewam nim sałatkę ziemniaczaną:)
Sos worcester bardzo dobrze się sprawdza i winegrety z jego dodatkiem nie są nudne w smaku:)


Olej rzepakowy 3części
Ocet balsamiczny 1część
Sos worcester 1/2-1 części 
Sos sojowy daję ten do sushi bo ma lepszy smak.ilość raczej przeliczam na łyżki zazwyczaj 1-2 łyżki
Czosnek 1-2 ząbki
troszkę soli jeżeli uznacie że za mało słony
pieprz


Wszystkie składniki zamykam w słoiku po dżemie i mieszam ,aż się ładnie połączą w aksamitny sos.
Zazwyczaj wlewam 1/2 słoiczka oleju i resztę składników dodaję wg tej ilości .i zazwyczaj robię to na oko albo raczej na mój smak.
 Sos jest w kolorze ciemnym bo jest na bazie ciemnego balsamico  i sosu sojowego
Jeżeli chcecie jasny sos ,to trzeba użyć np.soku z cytryn czy  octu jabłkowego i nie dodawać sosu sojowego tylko sól.

Sałatka z pieczonym karczkiem i dressingiem z herbaty.

Wczoraj doznałam olśnienia dzięki Dorotce z http://smakuje.blox.pl/html .Wiedziałam ,że z herbaty można robić różne smakołyki ,sama robię nawet kisiel ,ale że można też zrobić dressing to nie pomyślałabym nawet.A może za mało myślę?:))Oczywiście moja pamięć dobra ale krótka nie spisałam kolejności ,więc pomieszałam po swojemu i powiem wam ,iż jest to super dressing do każdej sałaty można tylko doprawiać go wg.własnej potrzeby smakowej.Dorotka bardzo dziękuję za natchnienie:)Człowiek całe życie się uczy od innych ...

Marynata do mięsa(karczek)
podaję orientacyjnie bo wszystko zależy od ilości mięsa 

olej (używam ryżowego)
miód
ocet balsamiczny(nie za dużo)
sos sojowy
sól tylko do smaku
1-2 ząbki czosnku(duże)
tymianek
kumin rzymski 
cynamon(proszę się nie dziwić pasuje i smakuje:)
chilli w proszku (uważać bo ostre)
śmietana (1-2 łyżki bo lepiej łączą się wszystkie składniki)

Wszystkie składniki połączyć i natrzeć mięso ja użyłam już pokrojonego karczku ale można też użyć do całego mięsa z tym że musi leżeć w marynacie przynajmniej 24godz.A porcjowane mięso poleżało ok.5 godzin.

Po tym czasie wyjęłam i upiekłam w piekarniku pod grillem .Wyszło pyszne soczyste mięsko:)


Ziemniaki obgotowałam i włożyłam do piekarnika pod pieczone mięsko tłuszczyk i sos skapywały na nie .
ziemniaki trzeba kilka razy poobracać podczas piecznia


Dressing do sałaty
kilka listków mięty
1/2 łyżeczki lub 1 torebka herbaty (pomyliłam i zamiast dać zieloną dałam earl grey:)
60ml.wrzątku
50ml.soku jabłkowego
30ml.oleju(ryżowy)
kumin(płaska łyżeczka)
1 ząbek czosnku
sól

Herbatę i miętę zalać wrzątkiem i zaparzyć, odcedzić i ostudzić.
Do słoika wlać herbatę,sok,olej i doprawić przyprawami 
Zakręcić słoik i energicznie wstrząsnąć do połączenia się składników.
Przed polaniem sałaty wstrząsnąć bo składniki się rozwarstwiają
Użyłam sałaty lodowej i rukoli.Dodałam tylko pomidora i szczypiorek.

SAŁATA w sosie winegret z kiszonym ogórkiem.

Sałata jak sałata tylko dodatki zmieniać i jeść ile wejdzie bo to samo zdrowie zdrowie.Chociaż pamiętam  ,że mój dziadek nie jadał bo mówił że on królikiem nie jest ale mnie do obiadu zawsze ze śmietaną i rzodkiewką podawał .Zawsze się dziwiłam czemu on jej nie jada...

PRZEPIS  NA  SOS

Mały kubek śmietany
Łyżka musztardy Dijon (lub jaką lubicie)
czosnek do smaku 

 Sałata 
2-3 ogórki kiszone
szczypiorek



Składniki sosu dobrze wymieszać .
Ogórka pokroić w kostkę.
Sałatę postrzępić na kawałki.
Polać sosem i posypać ogórkiem
wymieszać i... smacznego:)