"Suszi"z kalafiora

"Suszi"z kalafiora 😋
Ok 500g kalafiora(same różyczki)
Serek śmietankowy np.almette 1opakowanie
Ocet ryżowy 2 łyżki
Ciut soli
Kalafiora miksuj na drobno W TM 3s.obr.5 ale można w malakserze  lub zetrzeć na tartce.
Następnie wrzuć na  patelnię i podsmaż cały czas mieszając,trwa to ok 8min.
Odstaw do ostudzenia
Ryż kalafiorowy połączyć z serkiem octem i solą
Tak przygotowany wykładać na arkusz nori (łopatką silikonową łatwo się nakłada)
I teraz dajesz dodatki  jakie lubisz .Ja dałam :
łososia wędzonego
Ogórka zielonego
Pieczarkę marynowaną
Imbir i dałam sera tartego grana padano(zaszalałam😜)
i smaruje jeszcze ryż naszym polskim chrzanem wymieszanym że śmietaną żeby nie był za ostry.
Wszystko zawijasz,dajesz sos sojowy i jak lubisz (ja lubię) dokładasz jeszcze porcję imbiru 😋
W necie przepisów różnych na keto sushi znajdziecie mnóstwo. Ja znalazłam tutaj:https://www.ketovale.com/recipe/keto-salmon-sushi-rolls/
tutaj:
https://www.ditchthecarbs.com/low-carb-cauliflower-sushi/
tutaj:http://olalalchf.pl/keto-sushi-keto-lchf-optymalne-bez-glutenu/
Mnie wyszły 4 rolki.

Udawane risotto z kalafiora

 Kalafior w takiej postaci to dla mnie nowość niemniej pomysłów na jego wykorzystanie troche znam ,Ale  ryżu z jego udziałem jeszcze nie jadłam.
Wykonanie bardzo łatwe i szybkie.  Przepis jest na 2-3 porcje duże ale spokojnie wystarcza na 4 ,więc jak chcemy mniej to trzeba użyć małego kalafiora lub połowę dużego.Resztę składników podaje bez gramatury bo dodajemy tyle ile lubimy i oczywiście składniki możemy zmienić na inne .

PRZEPIS:
1 kalafior (średni )
-kalafiora podzieliłam na części i każdą z osobna zmiksowałam do wielkości ziarenek ryżu lub kaszy
- W szerokim garnku na na oleju kokosowym podsmażyłam w tej kolejnosci:
-Cebulę
-Boczek wędzony i kiełbasę wiejską domową
-Pieczarki (dodałam  na koniec)
Jak wszystkie składniki były już podsmażone to dodałam kalafiora.
Najpierw wszystko trzeba przemieszać i doprawić do smaku pieprzem,rozmarynem,czosnkiem (ale doprawić możesz tak jak lubisz)
Na koniec trzeba wlać trochę bulionu z warzyw lub rosół
Nie za dużo ok 1/3-1/2 szklanki.
Zakryć pokrywką  i gotować aż kalafior będzie miękki tak jak lubisz.
Na koniec zetrzyj parmezanu lub podobnego sera jaki akurat używasz batdzo dobry jest też nasz polski bursztyn.
Przełóż porcję do miseczki posyp szczypiorkiem i serem tak żeby oczy jadły i delektujsię smakiem.
Smacznego
Pozdrawiam Katka

Inspiracje znalazłam Tutaj

Risotto i spółka.

Dziś na obiad ryż i spółka,czyli popularne risotto.Osobiście lubię ryż wcześniej ugotowany i dopiero łączony z dodatkami niż taki który wsypuje się na patelnie potem dodatki itd. Za bardzo mi to przypomina paelle którą jadłam w Hiszpanii i wcale nie zrobiła na mnie wrażenia,taka mamałyga.
Tak podawane było risotto w mojej restauracji ,nie istniejącej już ,a robił je włoski kucharz.Były inne warzywa ale to jest równie pyszne i w sam raz na szyki pożywny obiad.Ja w ogóle lubię ekspresową kuchnie ,nie znaczy że gorszą po prostu przy tak dużej rodzince nie da się stać przy garach cały dzień i uraczyć ich tylko jedną potrawą dłuuuuuuuugo gotującą lub piekącą się.Takie zestawy obiadowe to tylko w święta:)W mojej kuchnie to jak w fabryce jedzenia każdy chce jeść i do tego o różnych porach:))

SKŁADNIKI:)
na 4 porcje

2p.ryżu wcześniej ugotowanego(użyłam Sonko parboiled,nie klei się)
1 podwójna pierś z kurczaka
3 marchewki
2 cebule 
bób obrany
szczypiorek 
1 ząbek czosnku
sól,pieprz,curry 

Pierś oczyściłam i pokroiłam drobno,za duże kawałki nie smakują :)
Marchew poszatkowałam w talarki  olej a cebulę posiekałam 
Najpierw podsmażyłam marchew i dodałam cebulę,osoliłam ,podsmażyłam do zrumienienia i przykryłam pokrywką aby zmiękło.
Na drugiej patelni podsmażyłam mięso  i szczypior,obsypałam( ok1 płaskiej łyżeczki )curry
Dodałam warzywa i ryż dobrze wymieszałam doprawiłam pieprzem i dałam 2 garście bobu

Jak ktoś nie lubi curry możne zrezygnować i użyć innych ulubionych przypraw ,ale szkoda by było bo bardzo dobrze się komponuje curry  z marchewką i cebulą i szkoda by było nie poznać tego smaku:)