SER DOMOWY a'la FETA Z CUKINIĄ ZIOŁAMI W ZALEWIE Z OLIWY Z OLIWEK I BIAŁEGO BALSAMICO

Ser biały domowy typu feta ,cukinia ,oliwa z oliwek Monini Delicato i 2 dni  cierpliwości choć proponuję wytrzymać dłużej aby z przyjemnością zajadać się prostym i pożywnym antipasti,tapas lub jak kto woli po polsku przekąską :)Ser sama zrobiłam  ,ale jeżeli wolicie bardziej sprecyzowany smak to proponuję kupną fetę.A do tego kawałek pieczywa aby móc napawać się smaczną oliwą  pachnącą i smakującą ziołami i lampka schłodzonego wina.Jest to moja druga odsłona w konkursie z firmą Monini  
Mam nadzieję ,że zdążę jeszcze z 3 i ostatnią propozycją choć  z oliwą można by dużo smacznych przepisów przedstawić i nie tylko kulinarnych .
                                                                              PRZEPIS 
                                                                  ser domowy lub kupny feta
                                                                   oliwa z oliwek Monini delicato
                                                                  ocet balsamiczny  biały Monini
                                                                  świeży rozmaryn,tymianek bazylia
                                                             kilka listków mięty opcjonalnie jak lubicie
                                                                sól,pieprz i pieprz kolorowy w kulkach
                                                                           czosnek ze 4-5 ząbków
PRZEPIS NA SER DOMOWY TYPU FETA mojego pomysłu:)
Można użyć gotowej fety ale ja tym razem zrobiłam ser na podobieństwo fety
     400g jogurtu greckiego
     800g kefiru(najlepszy jaki możecie kupić)
          1L mleka (wszyscy piszą że nie uht ale ja użyłam właśnie takiego bo innego nie miałam)
          sok z  1/2 cytryny 
           sól
Mleko zagotowałam ,(jak zaczyna wrzeć zdejmujemy z kuchenki)
Dodałam wymieszany jogurt razem z kefirem ,zamieszałam i wcisnęłam z 1/2 połowy cytryny soku osoliłam 1/2 łyżeczki soli
Powinna teraz oddzielić się serwatka.Jeżeli nie to można dodać jeszcze trochę soku z cytryny.
Po oddzieleniu się serwatki zawartość całą przelewamy przez sito wyłożone czystą gazą lub ściereczką bawełnianą .Może to być też czysta pielucha tetrowa. 
Zawiązujemy ściereczkę  i zostawiamy na sicie lub wieszamy nad garnkiem aby ociekał (ok5-10min)
Ser przed ociekaniem  można przelać zimną wodą  będzie wtedy jędrniejszy
Odsączyć  ,przełożyć ser w ściereczce do jakiegoś płaskiego naczynia i obciążyć go na jakieś 10 min.
Po tym czasie ser włożyć do solanki.
na 1/2L wody 1-2 łyżki soli lub metodą na jajko czyli sypiemy tyle soli do wody aż jako wypłynie (jajko w skorupce nie gotowane)
W solance trzymałam jakieś 4 godz.
Po tym czasie wyjąć odsączyć i pokroić w kostkę

                                 Do słoika wkładamy pociętą w pół plastry cukinię i ser w kostkę
                 Przekładając ziołami (rozmarynem,tymiankiem,bazylią i kilkoma listkami mięty 2-3 ząbki czosnku i kilka kulek kolorowego pieprzu

Do oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Monini delikato dodajemy do smaku białego octu balsamicznego też  kupiłam Monini.Solimy do smaku ,pieprzymy i dodajemy 1/2-1 łyżeczki suszonego tymianku i 2 ząbki przeciśniętego czosnku

Po 2 dniach jest gotowe ,choć jak postoi kilka dni dłużej to bardziej nasiąknie smakiem i aromatem

Podałam z oliwkami i suszonymi pomidorami.Jest pyszne nie muszę zachwalać i wspaniale się sprawdza w upalne dni:)Dla dbających o zdrowie polecam szczególnie bo DIETA bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe pomoże nam pozbyć się  cholesterolu,obniży ciśnienie krwi a substancje chemiczne zawarte w oliwie zapobiegają chorobom nowotworowym.

      przepis dodaję do konkursu Monini     

SER DOMOWY NA JOGURCIE

 Ser robię zazwyczaj z jogurtu bo jest delikatniejszy  i bardziej śmietankowy lub czasami łączę jogurt z kefirem . Jak nie mam mleka świeżego to używam uht i ser również wychodzi.Jogurt najczęściej używam też własnej produkcji ,trzymam go trochę dłużej aby był bardziej kwaśny .Jak nie mam DOMOWEGO dodaję kupny zwykły lub grecki.Jeżeli za pierwszym razem uznacie ,że ser jest dla Was za delikatny można dodać trochę cytryny lub więcej jogurtu .Ja czasami daję nawet 800g.
Ser dodaję na specjalne życzenie Doroty od której otrzymałam meila z prośbą o przepis:)

Dodam jeszcze że tym sposobem robiła moja babcia ser z mleka zsiadłego 
na 1litr mleka bierze się 1litr mleka zsiadłego

PRZEPIS: 
2 L mleka
500 ml. jogurtu
sok z cytryny  wtedy szybciej też oddziela sie serwatka i ser jest bardziej wyrazisty(można pominąć)

Mleko zagotować jak zacznie wrzeć(nie doprowadzamy żeby wykipiało) odstawiamy garnek , wlewamy jogurt i ewentualnie  sok z cytryny , mieszamy 2-3 razy i zostawiamy aż się odzieli serwatka 
Przelewamy na sito wyłożone czystą ściereczką bawełnianą 
Odsączamy bardziej lub mniej w zależności jaki ser chcemy uzyskać

JOGURT DOMOWY PYSZNY I ZDROWY.

Powiedzcie czy robicie jogurt w domu? Jeżeli tak to super  a jeżeli nie to czas najwyższy bo nie kupicie smaczniejszego w sklepie.iI nie wykręcajcie się ,że nie macie sprzętu bo ja kiedyś też nie miałam i robiłam:)
Od kilku lat mam maszynkę do jogurtu mówię na nią jogurtownik ,a może inni też tak mówią?:)Namawiam wszystkich do kupna takiego drobiazgu  bo skraca czas o połowę.
Na początek i tak trzeba kupić kubek jogurtu bo inaczej się nie da .Ja najczęściej robię na danone lub bakomie bo te odpowiadają mi w smaku ,Czasami jak chcę zaszaleć to robię na greckim.
Polecam wszystkim młodym i starym bo wiadomo że jogurt na urodę i zdrowie  korzystnie wpływa.
Wystarczy popatrzeć na Greków ,Gruzinów,Bułgarów i wszystkich co spożywają jogurt.Zdrowi, krzepcy ,piękna cera włosy a co najważniejsze zdrowy brzuszek:)I dlatego taki domowy jogurt dobrze jest podawać malutkim dzieciom bo jest mniejsze prawdopodobieństwo że spowoduje alergię.Zatem róbmy jogurt w domu,jedzmy i bądźmy piękni i zdrowi :)


                                                                Składniki .
                                  1l. mleka w butelce lub folii( jak nie ma to w kartonie też nie zabija:))
                                  1mały jogurt (danone,bakoma)


Mleko zagotować ale nie żeby wykipiało.
odstawić do wystudzenia ,musi być ciepłe ale nie może nas parzyć
można włożyć czysty mały palec i przez 10sek. potrzymać w mleku jak nie parzy to znaczy to jest ok.
Jogurt wlać do większego kubka i wlać trochę ciepłego mleka
wymieszać dokładnie i przelać z powrotem do garnka z mlekiem
Jeżeli mamy jogurtownik to nalać do słoiczków 
jeżeli nie mamy jogurtownika to nalać do 2 słoików  zakręcić postawić w ciepłym miejscu okrywając np.ręcznikami 
Zimą można postawić u źródeł ciepła 
Latem jest to o wiele łatwiejsze 


Jogurt w maszynie dobry jest po 6- godz.
Bez maszyny 8-9 godz 
ale ja zawsze sprawdzam jeden słoik  próbując czy nie jest za kwaśny.

dodaję do akcji:    Domowy wyrób