CHŁODNIK NA RÓŻOWO ...samo zdrowie:)

Najprostsza zupa na zimno a dodatki do niej dajemy takie jakie mamy i lubimy.Kolor zawdzięcza zmiksowanym  burakom z botwinki.Będąc dzieckiem nie lubiłam i moje dzieci niestety też jej nie chcą ale dorosną do niej tak jak ja :) W wersji bardziej treściwej lubię ja z młodymi ziemniaczkami  i posypanymi  suto koperkiem

PRZEPIS:
1 litr kefiru lub maślanki
1/2 litra jogurtu (używam greckiego)
1cukinia
1 ogórek zielony
tarte buraczki z botwinki(buraczki z dwóch peczków)
kilka buraczków zostawiamy  na zmiksowanie żeby dały kolor
1 p.rzodkiewek
szczypiorek
koperek
bazylia lub mięta
jajko na twardo(1 na osobę)
sól,pieprz,czosnek wszystko do smaku
olej rzepakowy w ilości 1 łyżeczka na osobę

Olej rzepakowy  jak wiadomo jest zdrowy i za mało się o nim mówi ,pisze a także używa Dzięki dodatkowi oleju witaminy zawarte w warzywach i nabiale będą mogły się lepiej wchłonąć.

Wszystkie warzywa można pokroić poszatkować lub zetrzeć na tartce ,ja mam taka która ściera w małe słupki.Kilka buraczków trzeba zmiksować bo inaczej kolor nie będzie piękny
Szczypiorek dużo koperku siekamy. Listki z bazylii czy mięty można dać w całości lub posiekać
Zalewamy mieszanką kefiru z jogurtem lub maślanki z jogurtem i doprawiamy do smaku
Wstawiamy na trochę do lodówki a  przed podaniem dodajemy łyżeczkę oleju rzepakowego do każdej miseczki i dodajemy pokrojone  jajko na twardo

ZUPA CZY CHŁODNIK?TRUSKAWKOWE ZAKOŃCZENIE

Tylko mi nie mówcie że nie lubicie zupy truskawkowej albo żadnej zupy owocowej.W upalne dni jak znalazł.Wiem ,że dla niektórych taka zupa to masakra z dzieciństwa ale naprawdę moja wersja nie przypomina tych przedszkolnych zabielanych ciepłych zup często gęsto ze zwarzoną śmietaną

Ja swoją zupę lekko zaciągam mąką ziemniaczaną i daję kilka kleksów jogurtu lub śmietany i dodaję przypraw które zmieniają jej smak na lepszy .Użyłam truskawek,jaka szkoda ,że to już koniec sezonu i trzeba czekać cały rok Choć ZGAGA mi dokucza po surowych owocach to i tak truskawek nie potrafię sobie odmówić.Nawet sobie w tym roku nie zamroziłam bo wszystkie wykorzystałam na dżemy .

Na zupę można użyć truskawek ,jagód ,wiśni Mogą to być świeże lub mrożone owoce 

Większość osób ,które twierdziły, że nie lubią zup owocowych prosiła o przepis i dokładkę

PRZEPIS:

Truskawki ok1kg  

cukier ok szklanki

woda gorąca

1 łyżeczka cynamon,

1/4 łyżeczki imbir 

 2szczypty biały pieprz

1-2 łyżeczki cukier waniliowy

sok z 1/2 cytryny

ok.1 łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki,wiśnie lub jagody  umyte wkładam do garnka , zasypuję cukrem i odstawiam ,aż puszczą sok 

można lekko ugnieść owoce

Zalewam gorącą wodą mniej więcej 1,5-2litry

Dodaję przyprawy   i gotuję do zawrzenia .

Jeżeli trzeba dosłodzić to słodzimy teraz.Oczywiście przypraw możecie użyć mniej lub więcej

Kiedy zupa się pogotuje jakieś 10 min miksuję wszystko blenderem 

Rozpuszczam mąkę ziemniaczaną w jak najmniejszej ilości zimnej wody i wlewam na gotującą zupę wszystko lub tylko część to zależy jaka chcecie gęstość zupy ale oczywiście nie robimy z niej kisielu 

Zupę studzę ,choć lubię jak jest  też letnia  i podaję z makaronem Są tacy co zjadają na ciepło 

Dodaje lub nie śmietanę lub jogurt

. 

CHŁODNIK W BIEGU:) cukiniowo-rzodkiewkowy itd...

 
Zimna zupa.Tak mówiłam jak byłam mała a babcia na obiad podała chłodnik,był botwinkowy w pięknym kolorze a ja nie chciałam go jeść bo jak można jeść zupy zimne ?
Wtedy myślałam ,że babcia się pomyliła a dziś za talerz chłodnika jestem wdzięczna :)
Najczęściej robię taki na biegu ,chrupiący i za nim się ugotują ziemniaki to chłodnik już gotowy .Tak ,tak ziemniaki ,tu zimne a tu ciepłe ale  my lubimy właśnie z ziemniakami takimi okraszonymi olejem rzepakowym ,czosnkiem i koperkiem .Nie próbowaliście takiego zestawu to czas najwyższy:)

PRZEPIS:
Ilość wszystkiego wg. uznania ale ja na 6 osób użyłam:
1l.kefiru
2 małe jogurty naturalne
4 łyżki oleju rzepakowego
pęczek rzodkiewki
1 duża cukinia
1 duży ogórek zielony
koperek 
szczypiorek
czosnek w zależności ile lubimy 1-2 ząbki
sól,pieprz
kilka listów mięty do smaku (jeżeli nie lubicie możecie zrezygnować)
Gotowane ziemniaki

Wszystkie warzywa skroić drobno lub zetrzeć na grubej tartce Ja użyłam tartki bo ma taką funkcję że tnie w paseczki
Szczypiorek i koperek posiekać 
Zalać wszystko kefirem i jogurtem dodać olej ,wymieszać ,doprawić do smaku i odstawić do lodówki na czas gotowania się ziemniaków.

Ziemniaki polewamy olejem wymieszanym z czosnkiem lekko solimy i pieprzymy obsypujemy koperkiem ,mieszamy i gotowe:)