ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z KURKAMI I MIĘSEM MIELONYM

 Ostatnio mam mętlik w głowie więc chyba będzie lepiej jak nie będę się rozpisywała co by głupot nie nie wypisywać,więc podam grzecznie przepis na zapiekankę z kurkami która bardzo wszystkim smakowała .

PRZEPIS:oczywiście u mnie na 6osób więc u niektórych do zmodyfikowania:)

1kg ziemniaków
500g kurek
500g mięsa mielonego
2cebule
2-3 pomidory na wierzch
ser żółty starty

400ml.śmietany
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
1 jajko

Kurki trzeba oczyścić wypłukać osuszyć na sicie a potem podsmażyć do momentu waż woda odparuje
Wtedy dodajemy kilka kropel oleju i wrzucamy pociętą cebulę ,solimy,pieprzymy i posypujemy troszkę ziołami prowansalskimi i czosnkiem
Smażymy ,aż cebulka zmięknie 
Zioła prowansalskie bardzo dobrze się komponują z cebulą i kurkami ale można użyć również innych ziół do smaku.Osobiście preferuję też tymianek

Ziemniaki kroję w plastry ok.0,5cm lub cieniej jak tnę w robocie kuchennym .Zalewam wrzątkiem solę i od wrzenia jakieś 10 min Mają być obgotowane nie ugotowane .Możecie też użyć  już ugotowane ziemniaki które zostały się z obiadu dzień wcześniej Wystarczy je tylko pokroić w plastry
Podsmażam drugą cebulę i dodaję mielone .Obsmażam na patelni aż mięso zmieni kolor, doprawiam trochę solą,pieprzem ,czosnkiem i ziołami (użyłam prowansalskich)

Naczynie do zapiekania posmarowałam masłem
Wyłożyłam 1/2 ziemniaków na to mięso mielone,grzyby ,druga warstwa ziemniaków
Zalewamy śmietaną wymieszaną z resztą składników
Posypujemy serem żółtym a na wierzchu układamy pokrojone  pomidorki  
Pieczemy do momentu aż ser się rozpuści i przyrumieni (ok35-40 min) w temp 180stC 

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANO-BROKUŁOWA

Jestem wielbicielką wszelkiego rodzaju zapiekanek od makaronowych na ziemniaczanych kończąc.Są tak łatwe i szybkie w przygotowaniu i praktycznie zawsze do wykonania w domu o ile nie brakuje nam jajek i śmietany :)Tym razem na talerze wkroczyła ziemniaczano-brokułowa .Pycha Zjedliśmy ją z wielkim apetytem na wczesną kolację.Wczesną bo niektórzy jadają o 22.00 i nie TYJĄ;)

PRZEPIS:
ja robię zawsze ilości jak dla wojska ale każdy może sobie zmniejszyć wg własnych potrzeb.

ok.1 kg. obranych pokrojonych na plasterki ziemniaków
brokuły świeże (ja użyłam 2 główek)
2 cebule skrojone
boczek wędzony
400g jogurtu naturalnego
3 łyżki czubate śmietany 18%
1/4szkl.mleka
5 jajek całych
1 szt. mozzarelli (można zastąpić innym serem ja miałam akurat taki)
sól,pieprz,czosnek,gałka muszkatołowa 
tymianek

Ziemniaki wrzucam na wrzątek, solę i gotuję nie dłużej niż 5 min
Brokuły  dzielę na różyczki i również zalewam wrzątkiem ,solę daję trochę cukru i gotuję  ok 10 min
Boczek kroję na kawałki i podsmażam razem z cebulą ,obsypuję tymiankiem
Jajka  rozbełtałam dolałam jogurt,śmietanę i mleko ,doprawiłam do smaku
Wymieszałam masę jajeczną z cebulą i boczkiem  starłam ser i  tym zalałam ziemniaki z brokułami
Można w dużej misce wymieszać wszystkie składniki i dopiero wylać do naczynia w którym będziemy zapiekać,i ta wersja mi się bardziej podoba bo wszystkie składniki są dokładnie oblepione masą jajeczną.
Wstawiłam do nagrzanego piekarnika 200stC. i piekło się 40 min.
masa musi być ścięta.


                               tutaj wymieszane wszystkie składniki jeszcze przed pieczeniem

GRATIN ...tak to jest jak się oglada co inni gotują:))

Gratin znalazłam wczoraj w Ziołowym Zakątku Danie nie jest mi obce a ,że bardzo lubię wszystkie francuskie zapiekanki nie mogłam się oprzeć i wczoraj po obiedzie upiekłam gratin czyli jak kto woli zapiekankę z ziemniakami. I po co zaglądałam? No jestem łakomczuch ,dobrze że się rok dopiero zaczął to trochę tych poniedziałków na odchudzanie jeszcze przede mną:)) 
Nie miałam boczku ale zastąpiłam go chudym baleronem wędzonym przez kolegę ,nawet Wam nie będę mówiła jaki pyszny i kruchy ten baleron mniam:)
Ja użyłam jednak  śmietany (odchudzanie zostawiłam na poniedziałek;))Dałam też ziół prowansalskich i tymianku bo cebula bardzo lubi tymianek Ziemniaki skroiłam w plasterki i wrzuciłam na osolony wrzątek.Od ponownego zawrzenia wody gotowałam jakieś 5 min. Przelałam na sito i później połączyłam wszystkie składniki razem i przelałam na formę do zapiekania.Do śmietany dodałam gałki muszkatołowej. 
Co ja będę dalej pisać,zróbcie ją jest pyszna i naprawdę szybka .

PRZEPIS : W całości od Ziołowego Zakątka
  na4,5 osoby(ta połowa to Jaś:))

• pół kubka posiekanej cebuli (ja skroiłam cztery cebule – 2 zwykłe i 2 czerwone)
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 200 g boczku pokrojonego na kawałki
• 4 jajka (ja dałam 3), rozbełtane
• 3 średnie ziemniaki, pokrojone w dość cienkie plasterki (ja pokroiłam je za pomocą mandoliny)
• ząbek czosnku, zmiażdżony
• trochę posiekanej natki pietruszki
• 3/4 kubka żółtego sera startego na tarce (Julia zaleca ser szwajcarski – ja użyłam goudy i innych, które miałam w lodówce)
• 4 łyżki śmietany lub mleka (użyłam jogurtu naturalnego)
• sól, pieprz do smaku
• masło (około 2 łyżki) – do wyłożenia formy

• plus foremka żaroodporna

Przygotowanie:
W patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Kiedy olej jest już nagrzany wrzucamy cebulę i szklimy ją na wolnym ogniu przez kilka minut – ma być słodka i miękka. Po około 5 minutach dodajemy boczek. Zwiększamy nieco ogień i smażymy przez kilka minut aż boczek lekko się podrumieni.
W tym czasie do miski dodajemy jajka, czosnek, sól i pieprz. Dokładamy zeszkloną cebulę z boczkiem, ser, ziemniaki, pietruszkę. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku.
W naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy masło (ja po prostu wstawiłam je do piekarnika i poczekałam aż masło zacznie skwierczeć). Na rozgrzane masło wylewamy masę. Julia radzi przełożyć ją w połowie jeszcze dodatkowym masłem, ale dla mnie to zbytnia ekstrawagancja.
Gratin zapiekamy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Jest gotowe, kiedy wierzch jest pięknie przyrumieniony, a ziemniaki miękkie.

BABKA ZIEMNIACZANA OD OLI...czyli wirualnie ale razem:)

 Już od dłuższego czasu miałam ochotę na babkę ziemniaczaną ale jakoś tak zawsze nie po drodze było tym bardziej ,że tylko ja najbardziej ze wszystkich w domu zajadam się babką.I tak by pewnie to jeszcze trwało, aż Ola  dała sygnał i proszę babeczka jak malowana :)Przepis bez zbędnych modyfikacji smakowych dodałam tylko od siebie kawałek mięska i zrobiłam sos pieczarkowy bardzo ekspresowy:) bo babka najlepiej smakuje z sosem . Życzę wszystkim smacznego.
 Wspólnie ze mną piekły również:
Psotka - http://psotypsotki.blogspot.com/   Basia- http://mozaikazycia.blogspot.com/ 
Bożena - http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/

Asiek - http://babeczka.zuzka.pl/Prezydentowa - Kasia http://kuchniaprezydentowej.blogspot.com/
Pyza - Iza http://smacznapyza.blogspot.com/ Ola http://mamabartka.blogspot.com/

babka za nim trafi do pieczenia jest dość wodnita ale podczas pieczenia woda z niej wyparuje :)

 PRZEPIS:
1,5kg ziemniaków
300-350g wędzonego boczku
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki maki pszennej
sól, pieprz, wg gałka/majeranek/tymianek
od siebie dodałam taka sama ilość mięska  chudego z żeberek i 1 płaską łyżkę mąki więcej:)
 
 sos pieczarkowy.
300 g pieczarek 
cebula
rosół lub wywar
2 łyżki mąki 1łyżka masła, mleko( to jest zasmażka)
sól, pieprz,szczypta czosnku


pieczarki i cebulę podsmażamy  przykrywamy
Podlewamy rosołem tyle żeby zakryło pieczarki)
z masła i mąki robimy zasmażkę jak się połączą składniki rozprowadzamy trochę mlekiem (mieszamy energicznie żeby się nie zrobiły kluski ,mleka tyle żeby był gęsty sos)

dodajemy do pieczarek energicznie mieszając przyprawiamy do smaku 
wszystko miksujemy na gładki sos ,jak za gęsty wyjdzie to trzeba dodać jeszcze rosoł
 
 BABKA:
ziemniaki zetrzeć na tarce - drobnej lub ze średnimi oczkami
cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
boczek  i mięsko pokroić w kostkę i podsmażyć, następnie na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
w misce wymieszać ziemniaki, mąkę jajka i przyprawy, dodać boczek i cebulę z czosnkiem i wymieszać, doprawić.
Wyłożyć na wysmarowaną masłem formę  i piec ok godzinki, może ciut dłużej w 180 stopniach
U mnie piekło się prawie 1,5 godziny:)