BEEF TERIYAKI

Selama bulan puasa ini saya lebih sering membuat masakan yang praktis dan sudah pasti disukai keluarga. Salah satunya yaitu beef teriyaki ini, cara membuat nya super praktis hanya merendam daging dengan saus teriyaki lalu ditumis dengan bawang bombay dan paprika. Apabila suka pedas bisa ditambah cabe bubuk atau saus sambal.

Untuk membuat daging sapi saus teriyaki ini, pilih daging sapi khas dalam dan iris tipis berlawanan arah serat daging, tujuannya agar daging sapi cepat empuk dan mudah dikunyah. Selain daging sapi bisa juga menggunakan daging ayam seperti resep ini. Beef teriyaki ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, salad kol dan wortel yang diberi mayonais, saus tomat atau saus sambal. Menu ini recomended banget untuk hidangan sahur atau berbuka puasa.

BEEF TERIYAKI

Bahan-bahan :

500gr daging sapi khas dalam, iris tipis

1/2buah paprika hijau,potong-potong

1/2buah bawang bombay, iris memanjang

5 sdm saus teriyaki
4 siung bawang putih, cincang halus
1 jempol jahe, parut halus

2 sdm kecap manis
garam, gula dan merica bubuk secukupnya
200 ml air

Cara membuat :

Rendam daging sapi dalam campuran saus teriyaki, bawang putih dan jahe. Aduk rata dan biarkan selama 1 jam atau semalaman dalam lemari es.
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging bersama bumbunya.
Beri kecap, garam, gula dan merica, aduk rata.
Tuangi air, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap
Tambahkan paprika, tunggu sampai kuah menyusut dan mengental.
Angkat, sajikan.

SALAD WORTEL KOL :
 
Bahan:
1buah worel ukuran besar
1/2 buah kol sedang
1 buah jeruk nipis
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Wortel potong memanjang seperti korek api atau parut. kol iris-iris tipis.
Campur wortel, kol, air jeruk nipis dan garam remas remas sampai sayuran tidak kaku, cuci buang airnya. Tambahkan gula pasir lalu aduk rata
Siap disajikan dengan Mayonaise, saus tomat dan saos sambal.


Selamat mencoba.....

ASINAN BENGKUANG

Asinan menurut Wikipedia adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor.

Asinan ini paling cocok disajikan dalam keadaan dingin, apalagi dinikmati waktu cuaca sedang panas-panasnya. Pasti berasa banget deh segernya. Saya buat asinan ini tidak direncanakan, kebetulan punya stok bengkuang yang sudah 2 minggu tidak diberdayakan. Akhirnya dibuat asinan saja, kebetulan lagi kangen juga makan asinan Bogor. Biasanya asinan dicampur dengan buah-buahan seperti kedongdong, nanas, mangga muda, jambu air dan lain sebagainya. Atau bisa juga di tambahkan sayuran seperti tauge dan irisan kol, bahkan ada  juga yang menambahkan irisan ubi merah. Pelengkap menikmati asinan ini yaitu taburan kacang tanah goreng dan kerupuk mie.

ASINAN BENGKUANG

Bahan: 
3 buah bengkuang, potong memanjang
2 buah ketimun, potong memanjang
50 gram kacang tanah goreng

Bahan Kuah: 
800 ml air matang
5 buah cabai merah besar
250 gram gula pasir
1 sdt garam
4 sdm cuka

Cara membuat :
Rebus cabai dalam air mendidih, angkat. Haluskan
Campur cabai, gula pasir dan garam. Tambahkan air matang, masak sampai mendidih. Angkat, saring. Dinginkan.
Setelah dingin tambahkan cuka, aduk rata.
Campur bengkuang dan ketimun dalam kuah asinan, diamkan dalam kulkas selama 60 menit/lebih agar bumbu meresap.
Sajikan asinan dengan tambahan kacang tanah goreng.

Selamat mencoba....
Selamat  menunaikan ibadah puasa yaa....


 

MASAK BARENG : SEROMBOTAN

 

Salad menurut Wikipedia adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan bahan-bahan makanan siap santap. Salad didefinisikan oleh The Dictionary of American Food and Drink, sebagai makanan yang berupa sayur-sayuran hijau yang disiram dengan berbagai bumbu dan saus, kemudian ditambahkan dengan sayuran atau buah-buahan lain.

Untuk meramaikan even Masbar dengan tema salad kali ini saya membuat serombotan. Serombotan adalah makanan khas Bali, tepatnya dari Klungkung. Serombotan ini terbuat dari bahan sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kacang panjang, tauge, pare atau paria dan terung bulat yang diberi sambal kelapa bakar atau urap dan disiram sambal koples atau sambal jeruk limau. Tidak ketinggalan taburan kacang kedelai goreng yang menambah rasa gurih.

Sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, yang menjadi ciri khas serombotan yaitu pare/paria. Tapi karena saya tidak suka sayuran ini jadi parianya saya skip. Dari beberapa resep serombotan yang saya lihat ada yang menggunakan kacang tanah pada sambal koples atau sambal jeruk limaunya. Tapi menurut saya yang paling enak dan jadi favorid saya ya serombotan dengan sambal seperti yang saya buat ini. Rasanya pedas dan segar karena penambahan jeruk limaunya, dan gurih dari sambel urapnya. Kalau pakai kacang tahan, rasa sambelnya jadi seperti sambel pecel,  jadi kurang pas kalau dicampur dengan sambal urap. Itu menurut saya loh yaa... tapi semua tergantung selera.

SEROMBOTAN

Bahan :
1 ikat kacang panjang, potong 3cm atau sesuai selera
1 ikat bayam,disiangi
1 ikat kangkung, siangi
100 gr tauge
Terung bulat, potong-poton. Saya nggak pake
Kacang kedelai goreng, untuk taburan

Sambel jeruk limau :
3 buah cabe merah rebus

6 buah cabe rawit merah rebus

3 siung bawang putih rebus

1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
Garam, gula pasir secukupnya

3 buah jeruk limau

2 sdm air hangat

Bahan sambal kelapa/urap :

1/2 butir kelapa parut
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1sdt garam
1 sdt gula merah 

Cara membuat :

Rebus sayuran kecuali terung, Sisihkan.

Sambal Limau : Haluskan cabai, bawang putih, kencur, terasi, garam dan gula. Beri air jeruk limau dan air, aduk rata.

Sambel kelapa/urap : Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, terasi dan kencur. Beri garam dan gula merah. Tambahkan kelapa parut aduk rata. Sangrai sampai kering dan kelapa kecoklatan.

Siapkan wadah susun sayuran beri sambal kelapa dan sambal jeruk limau. Taburi dengan kacang kedelai goreng.

Serombotan ini bisa dibilang perpaduan antara urap atau terancam dengan plecing. Penasaran kan? dicoba aja yaa.... ^_*

Semoga berkenan yaa ibu-ibu host Masbar....

SALAD SAYURAN & UDANG

Salad adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan bahan-bahan makanan siap santap. Salad didefinisikan oleh The Dictionary of American Food and Drink, sebagai makanan yang berupa sayur-sayuran hijau yang disiram dengan berbagai bumbu dan saus, kemudian ditambahkan dengan sayuran atau buah-buahan lain. Menurut sejarah, salad telah dikonsumsi orang Romawi dan Yunani kuno. Kata salad berasal dari bahasa latin "sal" yang berarti "^garam". Garam pada saat itu adalah bumbu yang penting untuk memberi rasa bagi makanan. Kata "sal" diserap ke dalam bahasa perancis kuno menjadi salade dan di akhir abad ke-14 diserap dalam Bahasa Inggris menjadi salad atau sallet. (Sumber: Wikipedia).

Salad salah satu makanan yang jadi favorit saya. Sebenernya ini buatnya sudah berminggu-minggu yang lalu, dan ini salah satu salad yang sempat saya foto karena mau saya setor untuk meramaikan even Pawon Ibu bulan lalu. Alhamdulillah masih bisa ikutan walaupun setornya mepet banget di detik-detik terakhir hehee... posting di blognya juga  baru sekarang, telat banget yaa.

Saya paling suka salad sayuran seperti ini, paling enak diracik pada saat mau disantap jadi begitu buat langsung deh dimakan, jadi sayurannya masih seger. Dressing nya pun yang simple saja seperti saus mayonaise yang saya buat ini dan yang paling jadi favorit saya yaitu campuran olive oil, merica hitam dan lemon juice. Oh iya di Indonesia juga ada makanan sejenis salad loh, seperti lalapan yang dimakan bareng sambel, karedok pakai bumbu kacang, terancam pakai bumbu urap yaitu dari campuran parutan kelapa dan cabe, dan masih banyak lagi. Tapi kenapa yaa cara orang Indonesia menikmati salad ini salalu dimakan barengan dengan nasi, termasuk saya juga begitu hehee... kayaknya kok kurang mantep klo di makan gitu aja.  Berikut saya share resep salad sayuran udang dengan saus mayo :

SALAD SAYURAN & UDANG

Bahan:
100 gram udang kupas, buang kepala dan kulitnya dan sisakan ekornya
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

100 gram lettuce, sobek-sobek/iris kasar
50 gram kol putih, iris kasar
50 gram kol ungu, iris kasar
100 gram wortel, iris memanjang/serut
1 buah ketimun, potong dadu
1/4 buah paprika merah, potong dadu

Bahan Dressing:
150 gram mayones
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Rebus udang dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.
3. Dressing, aduk rata mayones, saus tomat, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk.
4. Sajikan salad dengan dressingnya.

BEDUGUL DAN SALAD SAYURAN SUPER SIMPLE

Late post nih yaa.... sekitar 2 minggu yang lalu seperti biasa kalau weekend jatahnya ngajak anak-anak jalan-jalan. Sudah niat banget mau jalan ke Kebun Raya Bali di Bedugul, tapi saya tidak membuat bekal apa-apa hanya membawa snack makanan ringan dan minuman saja untuk camilan, untuk makan siang nya saya membeli makanan cepat saji melalui drive thru, judulnya sih nggak mau ribet hehe. Saya juga membawa sayuran dan bahan dresing nya untuk saya buat salad sesampainya di sana, sengaja sayuran belum saya potong biar seger.

Di perjalanan alhamdulillah cerah, eh sesampainya di sana ternyata hujan terus. Dari Denpasar ke Bedugul kira-kira 1-1,5 jam, Bedugul itu daerah pegunungan jadi hawanya memang selalu berkabut dan dingin, kaya daerah puncak di Bogor. Sambil menunggu reda keliling-keliling saja di mobil, padahal ayah sudah bawa tenda dan tikar loh, anak-anak juga sudah bawa mainan. Sempet tendanya di pasang tapi hujannya malah tambah besar jadi yaa sudah di mobil saja. Sampe-sampe bekal makan siang pun di nikmati dimobil, gimana mau gelar tiker wong hujan terus. Eh alhamdulillah, waktu mau pulang hujannya reda jadi bisa keluar dari mobil dulu dan anak-anak bisa main-main. Mau foto-foto juga sudah tidak semangat, apalagi anak-anak sudah pada lusuh dan kotor tuh, tapi mereka tetap senang bisa main lari-larian.

Sambil menunggu anak-anak main akhirnya saya racik sayuran untuk salad, tadinya mau saya santap untuk makan siang tapi karena tidak sempet jadi buat camilan sore aja. Niat banget yaa..saya sampai bawa perlengkapan dapur kaya talenan, parutan, mangkok, serbet dan pisau serta bahan-bahan dresing nya juga. Karena kalau menikmati salad lebih enak begitu diracik langsung dimakan seger nya berasa dan masih cruncy sayurannya. Ini jenis salad yang paling sering saya buat, sayurannya bisa sesuai selera yaaa dan dresingnya juga pakai yang simple saja. Ini takarannya pake kira-kira aja, kalau mau bikin buat orang banyak yaa tinggal di banyakin aja ^_^.

SALAD SAYURAN SUPER SIMPLE

Bahan :

Kol ungu, kol putih, romain lettuce/daun selada, nanas, ketimun, paprika merah, wortel

Dresing :

olive oil, lada hitam dan air perasan lemon

Topping:

feta cheese, (saya gak pake, lagi gak punya stok)

Cara membuat : 

iris kol ungu, kol putih dan daun selada. Potong kecil nanas, ketimun dan paprika. serut wortel atau bisa juga dotong memanjang. Campur semua sayuran jadi satu beri olive oil, lada hitam dan air lemon, aduk rata sampai tercampur beri taburan keju feta cheese. siap disantap.

 

Liat deh nih anak-anak pada kotor dan dekil banget yaaa.... tapi mereka seneng masih sempet maen-maen biarpun cuma sebentar. Have fun girls... Pulangnya mampir bentar ke danau Bratan buat ngopi-ngopi makan yang anget-anget sambil menikmati pemandangan yang indah banget. Dan yang wajib kalau ke Bedugul tuh belanja buah-buahan dan sayuran yang seger-seger, tapi karena sudah mau magrib jadi saya tidak mampir ke pasarnya hanya membeli strawberry yang di pinggir jalan saja. Karena belinya sudah sore dan si penjualnya juga sudah mau pulang jadi dengan Rp 40.000 saja bisa dapet strawberry banyak loh, alhamdulillah yaaa.... hehee