LASAGNA SMOKEDBEEF BAYAM DAN APPLE RIGATONI PASTRY PIE MENGGUNAKAN SAN REMO PASTA

Assalamualaikum.

Selamat menjalankan ibadah puasa yaa.....
Enggak berasa udah jalan setengah bulan aja, masih suka bingung gak buibu nentuin menu untuk berbuka dan sahur? Kalau saya iyaa :)
Selama bulan Ramadhan ini kalau masak porsinya sedikit aja cukup untuk sekali makan untuk kami berempat. Soalnya kalau menu sahur dan berbukanya masih yang itu-itu aja suka pada protes, apalagi krucil yang makannya susah kalau pas sahur. Nah, biar the krucil makannya banyak saya buatin aja aneka pasta. Dijamin enggak bakalan nolak deh... wong pasta makanan favorit mereka. Aman kan...hehe

Buat yang masih bingung cari produk pasta yang sehat bisa dicoba nih produk dari San Remo. Kenapa San Remo? Karena pasta yang diproduksi San Remo ini dibuat dari Gandum Durum 100%, tanpa bahan pengawet, tanpa perasa dan tanpa penambahan pewarna untuk produk pastanya. Keliatan kan warna kuning pada pastanya alami karena berasal dari gandum Durum yang diolah menjadi tepung Semolia, tinggi protein, rendah GI (Glikemik Indeks) dan tanpa rekayasa genetik. Dan ini nih yang paling penting, semua produk pasta San Remo sudah bersertifikat halal Australia. Alhamdulillah yaa.

Pasta yang terbuat dari tepung semolina akan memiliki tekstur yang lebih baik dan lebih mengenyangkan dibanding dengan pasta yang terbuat dari tepung terigu. Inilah yang membuat pasta San Remo lebih sehat dibandingkan mengkonsumsi mie.

Seperti yang dikemukakan oleh dr. Ir. Nuri Andarwulan, M. Si, dari jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas teknologi pertanian, IPB, Bogor, walaupun sama-sama terbuat dari biji gandum bagian paling dalam (endosperm), jenis gandum yang digunakan untuk memproduksi tepung semolina dan tepung terigu memang berbeda. Tepung semolina dihasilkan dari jenis gandum keras (hard wheat) yang memiliki kandungan protein sangat tinggi. Jadi, jika digunakan untuk membuat adonan pasta akan menghasilkan tekstur pasta yang lebih kenyal dibandingkan pasta tepung terigu yang cenderung mudah patah. Karena itulah mengapa kandungan serat dalam tepung semolina juga lebih tinggi dari tepung terigu.

Untuk the krucil  kali ini saya buat lasagna smokedbeef dan sengaja saya tambahkan bayam agar ada sayurannya. Suka banget pakai lasagna San Remo ini karena ready bake tidak perlu direbus terlebih dahulu. Praktis kan.

LASAGNA SMOKEDBEEF BAYAM

Bahan :
6 lembar lasagna San Remo
1 ikat bayam rebus, iris
keju Mozarella secukupnya

Saus smokedbeef :
2 sdm margarine
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
300 ml saus tomat
1 buah jagung manis, sisir
8 lembar smokedbeef, potong2
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Saus keju :
2 sdm margarin
2 sdm tepung terigu serba guna
500 ml susu cair
80 gram keju cheddar parut
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Saus smokedbeef. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan jagung manis dan saus tomat,  beri garam, gula pasir, merica bubuk. Masak hingga mengental, masukan smokedbeef, aduk. Angkat, sisihkan.
2. Saus keju. Panaskan margarin, masukan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus, licin dan tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut n garam jika perlu. Masak hingga tercampur rata dan kental. Angkat. Sisihkan.
3. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Beri saus smokedbeef didasar pinggan. Tata kulit lasagna, saus smokedbeef, bayam rebus, saus keju. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Diakhiri dengan saus keju.
4. Taburi mozzarella, beri irisan bayam dan smokedbeef untuk topping.
5. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.

Selain dibuat sebagai menu utama, pasta juga bisa dikreasikan menjadi camilan. Bisa untuk campuran membuat muffin gurih, banana bread, cookies dan cake. Nah yang saya share kali ini adalah pasta yang dibuat untuk filling pastry pie. Saya menggunakan rigatoni pasta San Remo yang saya potong menjadi bentuk cincin, dicampur dengan potongan apel, kismis dengan cinnamon.

Hasilnya? Ternyata enak banget, ada tekstur kruncy dari apelnya, tapi ada tekstur kenyal  dan lembut dari pastanya. Apalagi ditambah aroma cinnamon yang khas. Perpaduan yang cocok nih untuk ta'jil atau untuk kue lebaran.

APPLE RIGATONI PASTRY PIE

Bahan :
2 lembar pastry siap pakai
1 kuning telur+1 sdm susu cair, kocok lepas. Untuk olesan

Bahan filling :
5 buah apel malang
50 gr kismis
100 gr rigatoni pasta San Remo, rebus potong-potong
1 sdt air jeruk nipis
100 gr gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Sejumput garam
1 sdm tepung maizena
1 sdm margarin/butter, bekukan dan potong-potong dadu kecil

Cara membuat :

Filling. Cuci bersih apel potong dadu kecil, campur dengan air jeruk nipis. Aduk rata. Masukkan gula pasir, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk. Simpan dalam lemari es minimal 30 menit hingga apel mengeluarkan air. Taburi maizena, aduk rata. Panaskan apel bersama juicenya, tambahkan pasta rigatoni dan kismis, masak hingga kental dan apel agak lunak. Angkat. Setelah dingin masukkan margarin/butter aduk rata.
Ambil selembar pastry, beri isian ditengahnya. Potong serong sisi kanan dan kiri nya, silangkan ke tengah menutupi bagian isi. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi gula pasir. Panggang dengan suhu 160'C selama 30-40 menit hingga bagian permukaan kuning kecoklatan.

PENE PANGGANG KEJU, LEBIH PRAKTIS MENGGUNAKAN LOCK&LOCK OVEN GLASS STEAM HOLE

Assalamualaikum wrwb.
Masih belum bisa move on dari males-malesan nih... soalnya bawaannya masih pengen mudik terus, masih kangen suasana ngumpul bareng keluarga dan jalan-jalannya hehee. Jadi postingannya pun masih sekitar makanan berbuka puasa beberapa minggu yang lalu. Buat pene panggang keju ini sudah jelas request nya anak-anak, mereka tuh pecinta pasta banget apalagi kalau pastanya dipakein keju... duuhh udah pasti favorit nya banget itu. Kebetulan saya punya stok saus bolognise atau saus dagingnya, jadi tinggal rebus pasta dan buat saus kejunya aja. Untuk pastanya bisa diganti dengan lasagna, spagheti atau makaroni, dan yang bikin lebih praktis karena manggangnya pake Lock&Lock Oven Glass Steam Hole. Ukurannya tidak terlalu besar dan pas buat ukuran keluarga kecil saya, apalagi ada tutup dan steam hole nya yang bikin makanan nggak gampang kering saat dipanaskan dalam microwave.

PENE PANGGANG KEJU

Bahan :
250 gram pasta pene
1 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 liter air

Saus daging :
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
1buah bawang bombay, cincang
500 gram daging sapi giling
5 buah sosis, potong bulat
500 gram tomat merah, kupas, haluskan
1 botol saus tomat
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering

Saus keju :
50 gram mentega/margarin
50 gram terigu
500 ml susu cair
125 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan :
50 gram keju cheddar parut
 

Cara membuat :

1. Didihkan air, beri minyak goreng dan garam. Masukkan pasta pene. Rebus sampai aldente (kurleb 10 menit). Angkat. Tiriskan. 
2. Saus daging : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan sosis aduk hingga layu. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
3. Saus keju : Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.
4. Olesi Lock&Lock Oven Glass Steam Hole  dengan margarin. Sisihkan.
5. Campur pasta pene dengan saus daging aduk rata. Tuang campuran pene dan daging di Lock&Lock Oven Glass Steam Hole beri saus keju. Tuang lagi campuran pene dan saus keju, ulangi sampai habis. Akhiri dengan saus keju d bagian atas.
6. Taburi dengan keju cheddar diatasnya. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.
7. Keluarkan pene panggang dari oven, biarkan sebentar sekitar 10-15 menit agar pene sedikit set. Sajikan.

Keunggulan LOCK & LOCK OVEN GLASS STEAM HOLE  yaitu  : 

1. Penampilannya ceria karena dilengkapi dengan tutup silicon yang warnanya cerah ditambah icon karakter yang lucu dan unik untuk steam holenya. 
2. Ukuran  Lock&Lock Oven Glass Steam Hole pun kecil tidak terlalu besar jadi praktis buat dibawa pergi-pergi. 
3. Material kaca Lock&Lock Oven Glass Steam Hole terbuat dari borosilicate yang aman digunakan dan tidak mudah pecah karena perubahan suhu panas.
4. Tutupnya terbuat dari silicon yang aman dimasukan ke dalam microwave hingga suhu maximum 200'C. 
5. Dibagian tutupnya terdapat steam hole (lubang udara) untuk sirkulasi udara pada saat dimasukkan ke dalam microwave, sehingga makanan tidak akan menjadi kering dan tidak menghilangkan cita rasa dari makanan.

FETTUCINI SMOKED BEEF CARBONARA

Pasta selalu jadi andalan saya kalau lagi males masak, karena buatnya cepet, praktis dan yang paling penting anak-anak suka kalau dibuatin pasta. Mau pakai pasta jenis apa aja dan di masak model apapun alhamdulillah selalu laris manis. Kalau yang sering makan di resto pasta dan pizza yang terkenal tuh pasti sudah nggak asing lagi sama menu pasta yang satu ini. Dan ini selalu jadi menu wajib kalau kami sekeluarga makan di resto pasta, soalnya ini jadi menu favoritnya ade Khansa.

Buat fettucini dengan saus carbonara ini sudah sering banget dan baru kali ini saya share. Pasta yang digunakan bisa pakai pasta jenis apa saja dan isiannya pun sesuai selera, nggak harus sama persis dengan yang diresep yaa. Untuk smoked beef bisa di ganti sosis, bakso, daging ayam, udang, tuna dan lain sebagainya. Kalau pun tidak ada jamur campignon bisa diganti dengan sayuran seperti brokoli, wortel, kacang polong atau memakai jamur jenis lain. Dalam membuat saus carbonara saya lebih suka yang berair tapi sedikit kental, jadi biasanya saya tambahkan air kaldu atau susu cair lagi ditambah sedikit tepung terigu. Sebenarnya dengan menambahkan krim kental/cooking cream  saus carbonara ini sudah cukup creamy dan kental, jadi penambahan tepung terigu optimal ya disesuaikan dengan selera masing-masing saja. Kalau tidak ada cooking cream/krim kental bisa diganti dengan susu cair, tapi menurut saya rasa saus nya jadi light/kurang creamy tapi tetep enak sih.

Intinya dalam memasak atau mencoba resep baru jangan terpaku harus sama persis dengan bahan yang ada diresep ya, sesuaikan saja dengan bahan yang ada di rumah. Sedikit bereksplorasi dengan resep nggak apa-apa kan, insya allah kalau dibuat dengan senyum dan penuh cinta hasilnya tambah enak dan mantap tentunya. Bahasanya gaya bener yaaa hehehee... ^^

FETTUCINI SMOKED BEEF CARBONARA

Bahan :
250 gr pasta fettucini

300 ml susu cair
100 ml air kaldu atau ganti susu cair
100 ml krim kental
5 buah smoked beef, iris2 sesuai selera
100 gr jamur champignon/jamur lain sesuai selera
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/4 sdt oregano bubuk
3 sdm olive oil/butter
1 sdm terigu (optimal)
50 gr keju cheddar/keju parmesan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Taburan :
Keju parmesan parut secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus fettucine sampai matang tapi nggak benyek (aldente istilahnya), tiriskan
2. Siram dengan 1 sdm olive oil, supaya tidak lengket kalau pasta sudah dingin.
3. Sambil merebus, siapkan wajan panaskan olive oil/butter, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay.
4. Setelah wangi masukkan jamur yang sudah dipotong2, lalu masukkan terigu, aduk2
5. Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit.
6. Setelah tercampur masukkan krim kental, daging asap, keju, oregano dan garam
7. Masak sampai mendidih dan agak mengental
8. Tata pasta diatas piring, siram dengan saus carbonara lalu taburi keju parut.

Fettucini carbonara ini kemarin saya nikmati dengan garlic bread. Garlic bread nya saya buat dari roti sisir labu kuning yang saya iris tipis lalu saya oles dengan campuran 1 sendok makan mentega/butter dan 1 sendok makan garlic bread seasoning, panggang sampai kecoklatan. Karena warna rotinya kuning jadi permukaan roti yang dioles bumbu tidak kelihatan, roti yang digunakan untuk membuat garlic bread bisa roti tawar atau roti perancis. Rasanya nikmat banget, enak... begitu mateng langsung diserbu anak-anak untuk makan siang. Yummy.....

Happy cooking....

LASAGNA TUNA

Sebenernya buat lasagna ini nggak direncanain, ini buatnya akhir bulan kemaren. Biasa kalau akhir bulan stock makanan di rumah menipis, isi kulkas pun melompong jadi bahan-bahan yang biasanya keselip karena nggak keliatan jadi jelas deh. Nah kemaren  pas buka kulkas kelihatan deh harta karun yang selama sebulan sembunyi di kulkas karena ketutupan bahan-bahan yang lain, dia adalah si mozzarella. Alhamdulillah kadaluarsanya masih sampai akhir bulan ini jadi masih aman dan kemasannya pun masih tertutup rapat. 

Petama liat mozzarella langsung terlintas deh buat bikin pizza, cek bahan-bahan pendukung yang lain masih punya cornet, tuna kalengan, saus spagheti siap pakai dan jamur champignon kaleng, sip semua sudah lengkap kalau mau dibuat pizza. Tapi waktu beres-beres lemari dapur jadi ragu mau bikin pizza karena liat makaroni dan dus lasagna, waduh.... bingung deh antara pizza, makaroni panggang dan lasagna, laper mata hehee. Sebelum jatuhkan pilihan tanya anak-anak aja dulu, dan mereka mintanya lasagna, oke deh kebetulan juga udah lama nggak buat lasagna. Langsung esekusi.

Saya memilih membuat lasagna tuna, karena kebetulan juga belum pernah membuat lasagna campur tuna, kalau pizza atau makaroni panggang pakai tuna sudah pernah saya buat. Untuk saus tunanya sengaja saya tambahkan wortel dan kacang polong, sayang tidak punya stok sayuran lain, kalau ada brokoli, paprika, tomat cerry atau nanas bisa juga ditambahkan. Alhamdulillah bisa menikmati lasagna untuk makan siang, yang di pirex cup itu jatahnya anak-anak, tapi karena kurang banyak jadi nambah yang di pinggan besar.

oh yaaa.... coba perhatiin deh permukaan yang di pinggan besar sama yang versi cup beda yaaa, yang di cup itu waktu manggangnya pas jadi kejunya masih meleleh dan bagian dalamnya cremy banget. Sedangkan yang di pinggan besar kelamaan di oven jadi bagian atasnya kering banget, kejunya sudah tidak meleleh lagi dan keras. Alhamdulillah bagian dalamnya masih creamy dan lembut, jadi masih enak... enak banget malah hehee.

LASAGNA TUNA

Bahan:
- 6 lembar lasagna
- keju Mozarella 

- oregano, untuk taburan

Saus tuna:
- 3 sdm margarine untuk menumis
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 kaleng  tuna chunk in oil

- 100 gram kacang polong beku

- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu
- 300 gram/1 kaleng saus spaghetti siap pakai, saya pakai Del Monte
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Saus Bechamel/saus putih:
- 2 sdm mentega
- 50 gram tepung terigu serba guna
- 500 ml susu cair
- 50 gram keju cheddar parut

- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat: 

1. Saya menggunakan lasagna ready bake/langsung dipanggang. Jika menggunakan lasagna yang bukan siap pakai, maka rebus terlebih dahulu lasagna dalam air mendidih dan  garam hingga al dente. Tiriskan dan lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan. 
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan tuna, kacang polong, wortel aduk-aduk hingga sayuran layu. Masukkan saus spaghetti, aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Aduk, cicipi rasanya dan angkat. 
3. Saus bechamel : Lelehkan mentega dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.
4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tata kulit lasagna, saus daging, saus putih. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Akhiri dengan saus putih di bagian atas.
5. Taburi dengan keju mozarella dan oregano. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.
    

SPAGHETTI AGLIO OLIO SMOKED BEEF

Sebenernya buat spaghetti ini sudah 2 minggu yang lalu dan tumben banget untuk kali ini bisa difoto dan di share resepnya. Karena biasanya saya buat spaghetti aglio olio ini buat sarapan dan hanya saya jepret seadanya dan di posting di ig saja. Tapi karena ini buatnya weekend pas hari minggu jadi setelah jatah sarapan anak-anak sudah dibagi baru sisanya bisa saya foto, kalau nggak gitu pasti ribut terus minta jatah hehe. Beberapa hari yang lalu liat postingan fettuccine aglio olio nya mba Nina, saya jadi inget masih punya foto-foto spaghetti aglio olio yang belum saya posting. Waktu saya liat fettuccini nya mba Nina, woww... kok bisa sama banget yaa food styling dan food prop nya, bener-bener mirip ampe pake wajannya segala buat tempatnya sama. Beneran ini sih sehati banget hehe... saya buatnya sudah hampir 2 mingguan loh dan waktu itu hanya saya posting di ig dan fb saja. Tapi food photografi saya masih jauh lah dari punya nya mba Nina yang kinclong dan selalu focus foto-fotonya, kalau tidak percaya silahkan liat fettuccine aglio e olio  nya mba nina. Bener kan hampir sama, atau saya aja kali yaa yang kegeeran heheee...

Dalam bahasa Italia, saus pasta Aglio e Olio berarti bawang putih dan minyak zaitun. Jenis saus pasta Aglio Olio ini adalah salah satu dari resep saus pasta tradisional Italia yang dapat dengan mudah dan murah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan spesial atau khusus. Jenis saus pasta ini dikenal berasal dari daerah Agruzzo di Italia namun saus Aglio Olio cukup terkenal di seluruh negara Italia. Pasta yang paling sering dibuat aglio olio paling yaitu jenis pasta spaghetti. Saus dibuat dengan mencampurkan bawang putih yang dirajang halus dengan minyak zaitun, kadang ditambahkan cabai kering, petterseli dan keju parmesan untuk pelengkap.

Aglio olio ini bisa juga dibuat dengan menambahkan seafood seperti udang dan cumi, sosis, smooked beef, tuna kalengan, fillet ayam atau ikan, jamur kancing dan lain sebagainya. Kalau saya biasanya menambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, jagung manis atau kacang polong, karena anak-anak hobinya makan spaghetti jadi saya selipkan saja sayuran biar sekalian ikut dimakan. Untuk kali ini saya buat yang super simple saja hanya memakai smooked beef dan kacang polong, sampai lupa nggak saya taburi oregano jadi saya ganti dengan seledri cincang saja. Kalau suka pedes bisa tambahkan irisan cabe/cabe bubuk  sewaktu menumis dan sajikan dengan keju parmesan, makin mantap deh. Tapi karena saya tidak punya parmesan jadi cukup dinikmati begini saja sudah enak, kalau anak-anak sih tetep pakai keju cheddar parut untuk taburan. Mudah, praktis, cepat buatnya dan enak... wajib dicoba loh, berikut ini resepnya :

Selamat mencoba, happy cooking ^^.

MAKARONI CARBONARA

Sajian serba pasta selalu jadi andalan saya menyiapkan makanan buat anak-anak. Selain buatnya mudah, praktis dan cepat, bahan-bahan pelengkapnya pun bisa menggunakan bahan yang tersedia di rumah dan disesuaikan dengan selera anak-anak. Makaroni ini saya buat untuk makan siang anak-anak, karena waktu itu lagi males banget masak jadi untuk makan siang kakak Kayla dan ade Khansa saya buat yang super cepat dan yang paling penting yang anak-anak suka.

Untuk campuran atau bahan pelengkapnya tidak harus sesuai dengan yang di resep ya, sesuaikan saja dengan bahan yang ada di kulkas dan bisa dikreasikan sendiri. Bisa menggunakan smoke beef, baso ikan, daging ayam siwir dan sayuran. Kalau yang ini sudah di request kakak Kayla pakai sosis dan jamur, dan untungnya bahannya ada jadi langsung diesekusi. Senangnya lihat anak-anak suka dengan makan siang nya, praktis buatnya dan kata anak-anak rasanya enak. Alhamdulillah yaa ^^. Berikut ini resepnya :

MAKARONI CARBONARA

Bahan :
100 gram makaroni
air untuk merebus
1 sdm minyak goreng

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih cincang
2 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair 
50 gram udang, potong kecil/cincang kasar
1/2 buah wortel, potong dadu
50 gram jamur champignon, iris tipis
1 sdm kacang polong
2 buah sosis,potong bulat
60 gram keju cheddar parut
1/4 sdt pala bubuk (optimal)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus macaroni hingga matang dan empuk. Beri 1 sdm minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Masukan udang, wortel dan jamur sampai setengah layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Masukan sosis dan kacang polong, aduk rata.
4. Tambahkan parutan keju cheddar parut, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meletup-letup.
5. Masukan makaroni, aduk hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.

LASAGNA

Sudah lama gak makan lasagna buatan sendiri dan kebetulan ada yang request, tumben-tumben si Ayah minta dibuatin lasagna jadi diniatin deh buat belanja daging giling dan pasta lasagna nya. Ini lasagna dengan isian yang simple banget, sengaja enggak saya tambahin sosis biar kerasa banget dagingnya dan ditambah jamur tiram karena ada stok di kulkas.  Untuk saus dagingnya saya pakai saus tomat botolan aja biar praktis, kalau mau lebih berasa rasa tomatnya bisa menggunakan  buah tomat yang fresh yang dihaluskan/diblender. Biasanya buat lasagna langsung di pinggan yang besar tapi kali ini lagi pengen pake personal pinggan biar kaya penyajian lasagna di resto pasta hehee... Biar penampilannya tambah cantik beri irisan tomato cherry diatasnya dan oreganio secukupnya saja.

LASAGNA

Bahan-bahan : 
1 bungkus kulit lasagna kering (aku pakai yang ready to bake)

Saus daging (meat sauce):
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
1buah bawang bombay, cincang
300 gram daging sapi giling
50 gram jamur tiran, cincang kasar
500 ml /1 botol saus tomat
150 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
2 sdt gula pasir

Saus bechamel (putih):
3 sdm mentega/margarin
3 sdm terigu
500 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan :
100 gram keju mozarella/quick melt parut 
Tomat cerry
Oregano
 

Cara membuat :

1. Saus daging : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur tiram, aduk hingga layu. Tambahkan saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
2. Saus bechamel : Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.
3. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tata kulit lasagna, saus daging, saus putih. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Akhiri dengan saus putih di bagian atas.
4. Taburi dengan keju mozarella/quick melt, oregano dan irisan tomat cerry diatasnya. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.
5. Keluarkan lasagna dari oven, biarkan sebentar sekitar 10-15 menit agar lasagna sedikit set. Potong-potong dan sajikan.

Wow...woww..... ternyata eh ternyata si lasagna ini kelupaan gak di taburin mozarela di atasnya, kok yaa baru sadar setelah keluar dari oven dan sudah di tunggu anak-anak buat jadi santapan makan siang.  Yaa sudah lah langsung aja dinikmati, karena sudah kelaperan hehee....Alhamdulillahnya rasanya tetep enak tidak mengecewakan dan karena tadi saus bechamel nya lumayan banyak jadi masih berasa banget kejunya. Anak-anak dan si ayah enggak ada yang nyadar, komentarnya cuman "enak...enak...mah" senangnya..... ^^

SPAGHETTI BOLOGNESE MEATBALLS

Spaghetti ini saya buat untuk menu buka puasa beberapa minggu yang lalu waktu temen kuliah saya Dewcent yang lagi ada tugas kerja di Denpasar mau mampir kerumah buat buka puasa bareng. Tapi karena kerjaannya belum selesai temen saya ini batal nyicipin spaghetti bolognese ini dan ga jadi deh kangen-kangenan sama bumil. Saya sudah sering banget buat saus bolognese tapi biasanyanya daging gilingnya langsung dicampur tidak dibuat meat balls/bola-bola daging. Saus ini saya buat dalam rangka menghabiskan stok daging gilling di frezer, tadinya saya pengen coba buat rolade tapi batal karena kaka Kay request pingin dibuatin spaghetti. Biasannya saya pakai tomat yang dihaluskan untuk sausnya tapi karena lagi gak punya stok buah tomat yaa sudah pakai saus bolognese siap pakai aja, ini dia resep yang biasa saya buat.

SPAGHETTI BOLOGNESE MEATBALLS

Bahan:
200 gr spagheti, direbus sampai aldente

Bahan saus bolognese:
250 gram daging giling, campur dengan sedikit garam buat bola-bola kecil.
50 gram jamur tiram, cincang kasar
5 buah sosis sapi, iris bulat
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
365 gr/1botol saus bolognese siap pakai, sy pakai delmonte
6 sdm saus tomat
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
300 ml air
1/2 sdt oregano
2 sdm minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging yang sudah di bentuk bola-bola . Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur tiram dan sosis. Aduk rata. Masukkan saus bolognese botolan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan oregano. Aduk rata.
4. Tuang ke atas spagheti. Sajikan.

Sisa saus bolognese besoknya saya buat pizza dengan topping yang seadanya aja jagung manis sosis dan jamur champignon dengan pinggiran sosis dan dought yang tipis jadinya garing. Dan alhamdulillah jadi ketemuan sama Dewcent yang datang ke rumah buat buka puasa bareng, tapi karena bilangnya dadakan jadi buka puasanya pakai menu seadanya aja, gak sempet nyicip spaghettinya masih bisa nyicip pizza nya yaa... lagian bumil cuma request minta makan gorengan bakwan/bala-bala sama masakan rumah aja katanya.

Lasagna

Lasagna
Resep by Ricke

Bahan:
1 bungkus kulit lasagna kering (aku kemarin pakai yang ready to bake, jadi ga direbus dulu langsung pakai)
2 liter air
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt garam

Saus daging (meat sauce):
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
1buah bawang bombay, cincang
500 gram daging sapi giling
50 gram jamur kancing
500 gram tomat merah, kupas, haluskan
1 botol saus tomat
100 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
2 sdt gula pasir

Saus bechamel (putih):
50 gram mentega/margarin
50 gram terigu
500 ml susu cair
125 gram keju cheddar parut
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Taburan:
100 gram keju quick melt parut
 

Cara membuat:
1. Didihkan air, beri minyak goreng dan garam. Masukkan lasagna. Rebus sampai lunak (kurleb 10 menit). Angkat. Tiriskan. (Pisahkan lembaran lasagna agar tidak menempel satu sama lain)

2. Saus daging : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan jamur kancing, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk, oregano, basil dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.

3. Saus bechamel : Lelehkan mentega/margarin dengan api kecil. Masukkan terigu, aduk rata. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai halus dan lembut serta tidak menggumpal. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Angkat. Sisihkan.

4. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Tata kulit lasagna, saus daging, saus putih. Tata lagi kulit lasagna, ulangi sampai habis. Akhiri dengan saus putih di bagian atas

5. Taburi dengan keju quick melt dan oregano diatasnya. Panggang dalam oven suhu 180'C selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning sedikit kecoklatan dan matang.

6. Keluarkan lasagna dari oven, biarkan sebentar sekitar 10-15 menit agar lasagna sedikit set. Potong-potong dan sajikan.