TROPICANA SLIM ALERGON COOKIES

Assalamualaikum wrwb.

Bismillah. Sebagai seorang ibu yang selalu menyiapkan makanan untuk keluarga apalagi untuk anak-anak yang masih balita saya termasuk selektif dalam memilih makanan apa saja yang baik dikonsumsi oleh mereka. Sebisa mungkin saya selalu menyediakan makanan rumahan, bekal sekolah dan camilan yang dibuat sendiri. Memang banyak produk biskuit yang beredar dipasaran, tapi hanya sedikit biskuit sehat yang aman yang bisa dikonsumsi seluruh anggota keluarga seperti anak balita, ibu hamil, bahkan ibu meyusui. Dan untungnya sekarang ini saya tidak perlu repot lagi mencari biskuit sehat yang cocok untuk keluarga saya, karena sudah ada Tropicana Slim Alergon Cookies.

 

Mau tau kenapa saya memilih Tropicana Slim Alergon Cookies sebagai camilan favorit keluarga? itu semua karena Tropicana Slim Alergon Cookies, biskuit bebas gluten dan bahan pemicu alergi dengan kandungan serat, bebas pengawet dan bebas gula pasir. Tropicana Slim Alergon Cookies adalah pilihan sehat para ibu untuk anak-anak dan keluarga tercinta, juga ibu hamil dan menyusui. Dan untuk yang punya alergi terhadap bahan makanan tertentu tidak perlu khawatir karena Tropicana Slim Alergon Cookies bebas gula pasir yang diganti menggunakan gula buah dari daun stevia, bebas gluten, susu, telur, kacang, dan bebas pengawet sehingga tidak menyebabkan reaksi alergi tertentu bagi yang sensitif. 

 Tropicana Slim Alergon Cookies dikemas dengan  rasanya yang enak, mudah didapat, serta terpercaya keamanannya, tentu dapat menjadi salah satu pilihan makanan sehat yang bebas gluten. Jadi untuk apa pilih biskuit yang lain kalau ada biskuit sehat seperti Tropicana Slim Alergon Cookies ini.

 

KUE KUPING GAJAH

Kue kuping gajah merupakan salah satu kue tradisional asli Indonesia. Memiliki bentuk yang unik serta rasa yang manis, enak dan renyah. Bentuknya unik, tipis dan bermotif, memang sesuai dengan namanya, yaitu menyerupai kuping gajah.Selain bentuknya yang istimewa itu, kue kuping gajah ini memiliki aneka rasa, mulai dari rasa coklat, vanila hingga rasa mocca. Kue kuping gajah ini dapat ditemui di pasar-pasar tradisional dan juga swalayan. Namun, semakin jarang dijumpai karena proses pembuatannya yang cukup rumit. Padahal teknik pembuatannya cukup mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Kue kuping gajah ini cocok untuk dikonsumsi semua usia, karena tidak mengandung bahan pengawet juga pemanis buatan. Kue kuping gajah ini cocok untuk disajikan sebagai cemilan maupun teman menonton TV atau membaca majalah. Biasanya kue kuping gajah juga dihidangkan kepada para tamu di hari-hari tertentu seperti hari-hari perayaan besar (Wikipedia).

Mendengar nama kue kering yang satu ini ngeri jugu yaa, tidak ada yang tahu dari mana asalnya camilan ini disebut kuping gajah. Tapi kalau dilihat dari bentuknya, kemungkinan besar karena bentuk kue ini menyerupai kuping gajah yaitu besar dan lebar. Dulu kue kuping gajah ini sering dijumpai di pasar atau toko yang menjual kue-kue kering, dan biasanya sering dijadikan sajian di hari raya atau suguhan kalau kita sedang bertamu. Tapi akhir-akhir ini sepertinya keberadaan si kuping gajah ini mulai hilang. Contohnya anak-anak saya baru pertama kalinya melihat kue kuping gajah ini, dan baru pertama nyicip mereka langsung suka.  Renyah dan gurih katanya, apalagi ditambah bentuknya yang unik dan cantik.

Bahan yang digunakan hampir sama dengan kue pada umumnya yaitu terigu, margarin, telur dan santan. Untuk cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, yang harus diperhatikan adalah proses menggulung antara adonan putih dan adonan coklat yang harus benar-benar menempel dan diberi air sedikit sambil ditekan. Hal ini dilakukan untuk menghindari lapisan coklat dan lapisan putih terlepas saat digoreng. Setelah kedua lapisan merekat sempurna, adonan di masukan ke dalam lemari es atau frezer selama beberapa jam agar adonan mudah diiris tipis.

KUE KUPING GAJAH
Sumber : Femina

Bahan :
300 g tepung terigu, ayak

2 sdm margarin
75 g gula bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 butir telur ayam
75 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, masak, dinginkan
1-2 sdm cokelat bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur terigu, margarin, gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur, tuangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket di tangan.
3. Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk, aduk hingga rata. Biarkan sisa adonan berwarna putih.
4. Giling tipis adonan putih hingga 2 mm. Tipiskan juga adonan cokelat kira-kira hingga selebar adonan putih.
5. Letakkan lapisan cokelat di atas lapisan putih yang sudah dioles dengan air tipis saja, gulung sambil padatkan perlahan. Diamkan selama 2 jam dalam lemari pembeku hingga adonan keras.
6. Keluarkan dari lemari pembeku, potong adonan setebal 1 mm dengan pisau yang tajam. Setelah dipotong, tipiskan kembali adonan.
7. Goreng dalam minyak panas dan api kecil hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan. 

 

Sebenernya kue kuping gajah ini mau saya setor untuk meramaikan idfb challenge #16 kue kering, tapi kok masih kurang 1jam dari batas akhir penyetoran sudah tidak bisa register. Huaaa... sedih deh, rencananya tadi setelah magrib saya baru mau ngeblog tapi karena harus menyiapkan makan malam dan kedatangan tamu jadi mundur deh. Semoga bulan berikutnya bisa ikutan idfb challenge lagi, dan setornya jangan mepet-mepet hehee.... Semangat!!!

SOES KERING KEJU

Last pos nih. Soes kering ini buatnya bulan Ramadhan kemarin. Rencana memang tidak buat kue kering apa-apa untuk lebaran, tapi karena kaka Kay request kuker untuk camilan akhirnya saya buatkan chocolate chip cookies dan soes kering keju ini saja. Saya pilih kuker yang buatnya mudah dan simple, sekalian ngabisin stok bahan-bahan sebelum mudik. Resepnya saya lihat dari Sajian Sedap. Untuk menghasilkan soes yang benar-benar kering ada pada proses pemanggangannya. Pertama-tama panggang soes sampai mengembang dengan suhu tinggi, setelah itu panggang soes dengan suhu rendah. Pemanggangan yang kedua ini bertujuan agar soes tetep garing dan renyah. Lamanya waktu memanggang tergantung besar kecilnya ukuran soes, semakin besar ukurannya tentu waktu mamanggangnya juga akan semakin lama.

Bahan-bahan :
100 gram margarin
250 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
75 gram keju cheddar parut, dicincang
3 butir telur
1 sendok teh baking powder

Cara membuat:

1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit kerang di atas loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. Oven lagi 35 menit sampai matang dan kering.

Catatan :
- Pada pemanggangan kedua, turunkan suhu oven jika semua gelembung didalam soes sudah tidak ada, artinya soes sudah mengembang dengan maksimal.
- Dinginkan Soes yang sudah keluar dari oven dalam rak kawat, agar uapnyn dan masih benar-benar hilang.
- Setelah soes benar-benar dingin baru simpan dalam toples kedap udara. Soes yang belum dingin sudah disimpan dalam toples akan menyebabkan soes melempem/tidak garing.

PERFECT CHOCOLATE CHIP COOKIES

Tahun ini saya tidak membuat cookies sendiri seperti tahun lalu, saya sudah pesan beberapa cookies yang jadi favorit keluarga. Saya titip mama di Bogor untuk memesannya, karena kami akan merayakan lebaran disana. Tapi karena kakak sudah mulai libur senin kemarin dan bosen enggak ngapa-ngapain liburan ini, kakak minta bikin cookies. Karena biasanya kalau saya buat kue kering kakak yang suka bantu-bantu. Akhirnya saya teringat coklat chip cookies yang pernah di posting mba Riana Ambarsari di ig nya. Resep ini sudah lama saya bookmark, jadi langsung saja saya buat adonannya dan kakak Kay yang bentuk cookies dan tempel coklat chipnya

Resep aslinya milik Center Cutcook, gimana nggak penasaran kalau nama cookies ini aja udah bikin ngiler 'Perfect Chocolate Chip Cookies'. Bisa juga dilihat di Pennylane Kitchen blog nya mba Riana, disini resepnya menggunakan satuan gram lengkap dengan tips-tips nya. Kalau buat saya cookies ini cruncy di bagian luar dan chewy/empuk di dalamnya, apalagi bertaburan coklat chip dimana-mana yang bikin cookies ini wueeennakkk bangeeettt. Recomended loh....

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

Bahan :
2cup dan 1/4cup terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 sdt garam halus
3/4 cup brown sugar (saya pakai gula palem+gula aren)
1/2 cup gula pasir
3/4 cup butter/mentega, lelehkan
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
1 cup milk atau dark chocolate chips + untuk garnish secukupnya

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

 Cara membuat :

1. Ayak terigu, soda kue, maizena, garam, ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata.
2. Di wadah lain, campur mentega leleh, gula pasir dan brown sugar, aduk hingga gula larut dan menyatu dengan mentega. Adonan menjadi seperti adonan karamel. Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
3. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan chocolate chips, aduk rata.
4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, dinginkan adonan dalam kulkas minimal 3 jam atau semalaman (saya cuma sejam)
5. Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan 10 menit agar mudah dibentuk. Bentuk adonan dengan tangan membentuk bulatan/bola. 
6. Susun diloyang kue kering yang sudah dialasi silpat atau baking paper, beri jarak antara adonan. 
7. Pipihkan sedikit adonan dengan jari. Beri beberapa chocolate chips tambahan di permukaannya sambil ditekan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180'C selama 11 menit. 
9. Keluarkan dari oven, dinginkan. Pindahkan cookies ke atas rak, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam wadah tertutup.

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

 Marhaban Yaa... Ramadhan...
Selamat menjalankan ibadah puasa *_^

LBT#27. CINNAMON OAT BISCOTTI

 Tema untuk LBT#27 bulan Oktober ini adalah Biscotti. Biscotti berasal dari bahasa Latin abad pertengahan yaitu biscoctus, kata yang berarti twice-cooked/baked. Ini didefinisikan kue yang dipanggang dua kali, sehingga kue ini sangat kering dan dapat disimpan untuk jangka waktu yang lama. Biscotti adalah kukis nan kering, bentuknya lonjong yang sepintas mirip bolu kering karena bahannya boleh dibilang mirip, tetapi biasanya biscotti kaya dengan almond, karena teksturnya yang keras dan kering, ada kebiasaan sebelum memakannya, akan dicelupkan dahulu kedalam kopi.  Kenapa biskuit ini bertekstur keras, kononnya jaman dahulu kala biscotti ini, untuk ransum tentara dan untuk perbekalan perang karena kukis ini bisa bertahan lama, seperti hal nya roti kompyang.

Biscotti yang awalnya beken di Italia diadaptasi juga dibanyak negara dengan nama yang berbeda, di Inggris dengan namarusk, di Perancis dikenal dengan sebutan croquets de Carcassone, di Jerman dengan nama Zwieback, di Yunani adalah Biskota (kalau di kita alat transportasi ya), paxemadia di Israel sedangkan Mandebrot dan Rusia adalah Sukhanki.

Aslinya Biscotti ini adalah kukis almond, seiring berkembangnya jaman rasa biscotti pun mulai variatif, bukan hanya almond, jenis kacang-kacangan lain pun bisa dipakai, seperti hazelnut, pistahio, walnut dan lain sebagainya. Memang ciri khas Biscotti ini selalu ada penambahan kacang didalam resepnya, tetapi buah-buahan kering dan potongan coklat  bisa dicampurkan  juga kedalamnya dan penggunaan tepung juga  bisa diganti  atau dicampur dengan tepung lainnya seperti whole wheat, cornmeal dll.  Aslinya memang biscotti ini tanpa butter, mungkin karena tekstur biscotti yang tanpa butter/mentega inilah yang membuat biscotti lebih keras dan dengan penambahan butter membuat biscotti lebih renyah. Begitupun dengan resep yang menggunakan tambahan  vegetable oil atau cooking oil teksturnya  padat tapi renyah (Sumber: Deskripsi LBT).

Ini biscotti kedua yang pernah saya buat. Sebelumnya saya buat untuk setor tugas LBT juga, tapi karena kelamaan saya simpan di meja dan enggak difoto-foto ehh.. malah ludes deh. Masih menggunakan resep yang sama dengan yang saya buat pertama kali yaitu resep dari Joy of Baking, tapi untuk biscotti ini sudah saya modifikasi semua bahan dan jumlahnya disesuaikan dengan yang ada di rumah saja.  Biscotti ini tidak memakai kacang-kacangan yang menjadi ciri khas dari biscotti klasik karena beberapa kali ke TBK untuk berburu kacang-kacangan kosong semua. Akhirnya saya berdayakan aja bahan yang ada di dapur, untuk campurannya saya pakai oat, sunflower seeds (biji bunga matahari), kismis dan cerry kering.

CINNAMON OAT BISCOTTI

Bahan-bahan :
- 2 cup terigu serbaguna
- 1/2 cup gula pasir
- 1/4 cup gula palem
- 1/2 cup oat
- 1/4 cup sunflower seeds
- 1/4 cup kismis
- 10 buah cerry kering, cincang kasar
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt cinnamon/kayu manis
- 3 butir telur
- 50 gram butter

Cara membuat :

• Ayak terigu, cinnamon, garam dan baking powder. Campur jadi satu oat, sunflower seeds, kismis dan  cerry kering kedalam campuran terigu. Sisihkan.
• Kocok gula pasir, gula palem dan butter dengan menggunakan wish sampai creamy dan tercampur  rata. Masukan telur kocok lagi sampai semua tercampur.
• Masukan campuran terigu ke dalam kocokan telur, aduk sampai rata.
• Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper atau silpat, tuang adonan ke dalam loyang bentuk memanjang dengan lebar 10cm dan tebal 2cm atau sesuai selera. Ratakan dengan menggunakan spatula.

• Bakar dalam oven yg sudah dipanaskan dengan suhu 170 derajat selama 20-25 menit.
• Keluarkan dari oven biarkan sampai benar-benar dingin, kemudian potong-potong setebal 1cm dan susun kembali biscotti yang sudah dipotong diatas loyong.
• Bakar kembali dalam oven dengan suhu 170 selama 10 menit setiap sisinya, sampai kecoklatan dan kering. Angkat dan dinginkan.

Biscotti yang saya buat hasilnya tidak terlalu keras walaupun sudah dipanggang dua kali, karena saya menambahkan butter ke dalam adonannya jadi ada renyak-renyahnya. Wangi cinnamon dan tambahan gula palem membuat kue asal  Italiano ini jadi Indonesia banget tambah enak jadinya.  Biscotti cocok banget dinikmati dengan cara dicelup ke dalam coklat hangat, kopi atau susu. Sensasinya beda banget dengan biscotti yang dimakan langsung, tapi itu semua kembali ke selera masing-masing aja yaa.
"Selamat Berbiscotti Ria Teman-teman...."  Salam LBT

LBT#26 KUE SATU

Alhamdulillah LBT#26 ini saya masih bisa ikut berpartisipasi, tema bulan ini adalah Kue Satu. Maaf yaa teman-teman dan ibu-ibu admin saya gak bisa ikut parade kue satu tanggal 11 Oktober kemaren, padahal kue satu ini saya buat jauh-jauh hari agar bisa disetor tepat waktu dan bisa meramaikan wall di facebook hehee.... Rencana tinggal rencana pas waktunya di setor nih foto-foto kue satu masih tersimpan rapih di memori kamera dan saya juga belum bisa duduk manis buat edit foto dan entry di blog dikarenakan masih ada kesibukan di rumah huaaa..... sedihnyaa. Sudah ahh curhatnya, mari kita kembali ke kue satu aja yuk.

Kue satu adalah kue kering tradisional yang terbuat dari tepung kacang hijau, gula dan sedikit air. Kue satu ini mempunyai banyak nama dan setiap daerah mempunyai sebutan yang beda-beda. ada yang menyebut dengan kue satu, kue satru atau putu kacang. Untuk tepung kacang hijaunya bisa dibuat dari kacang hijau yang utuh/masih ada kulitnya atau kacang hijau kupas tanpa kulit, caranya yaitu kacang hijau disangrai, dihaluskan lalu diayak. Setelah dicampur dengan bahan lainnya dan dicetak, kue satu ini bisa dipanggang atau kalau orang jaman dahulu membuat kue satu ini dengan cara dijemur. Dan untuk LBT tetep harus menggunakan teknik yang dipanggang dong, namanya juga Lets Baking Together.

Melihat bahan-bahan yang digunakan sangat simple dan sepertinya sangat mudah membuatnya, tapi pada prakteknya menurut saya kue satu ini benar-benar melatih kesabaran. Sabar yang pertama adalah dalam membuat tepung kacang hijaunya yaitu menghaluskan kacang hijau dan mengayaknya terus-menerus sampai semua kacang hijau habis menjadi tepung yang halus. Sabar yang kedua yaitu mengayak campuran tepung, gula dan air sampai menghasilkan adonan kue satu yang halus dan tidak bergerindil. Nah untuk sabar yang ketiga ini benar-benar membuat saya tidak sabaran yaitu menyetak kue satu, kue satu yang sudah di tekan-tekan dan dipadatkan di cetakan sewaktu dibalik selalu hancur huaaaa.....bener-bener putus asa deh, sampai saya tinggal tiduran dulu, siapa tau setelah hati dan pikiran tenang tuh tepung bisa dicetak hahaa. Akhirnya dapat info dari Teh Rosdaniar untuk menambahkan dua sendok makan air lagi ke dalam adonan, dan jangan lupa diayak lagi sampai semua tepung jadi halus. Alhamdulillah langsung bisa dicetak walaupun setelah dipanggang tetep saja teksturnya enggak mulus dan mudah rapuh. Oh yaa dalam adonannya saya tambahkan cinamon/kayu manis bubuk, jadi perpaduan wangi kacang hijau ditambah cinamon sewaktu dipanggang enak banget bikin enggak sabaran pengen icip.

Berikut resep dan cara membuat tepung kacang hijau dari kacang hijau kupas dan kue satu :

TEPUNG KACANG HIJAU

Bahan-bahan :
250 gram kacang hijau kupas, jadinya 200 gram tepung kacang hijau.

Cara membuat :

     Kacang  hijau disangrai               Aduk sampai kecoklatan dan wangi         Haluskan dengan blender.

           
 

     Yang sudah dihaluskan                 Ayak, sisanya dihaluskan dan            Tepung kacang hijau siap
                                                             diayak lagi sampai habis                             digunakan

KUE SATU

Bahan-bahan :
200 gram tepung kacang hijau
80 gram gula halus/sesuai selera
4 sdm air (karen susah dicetak saya tambahkan 2sdm air lagi)
1/2 sdt cinamon bubuk

Cara Membuat:

1. Campur tepung kacang hijau dan gula halus, tambahkan air aduk rata jangan sampai ada adonan tepung yang  ngegumpal lalu ayak sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
2. Siapkan cetakan kue satu (saya pakai cetakan coklat). Masukkan adonan kue kedalam cetakan sambil ditekan-tekan sampai padat.
3. Balik cetakan sampai kue nya terlepas, susun dalam loyang.
4. Panggang dalam oven sampai kecoklatan kira-kira 20 menit.
5. Angkat. Dinginkan siap disimpan di toples.

Setelah melalui proses yang panjang dan super sabar, akhirnya jadi juga kue satu ala kadarnya ini. Buat saya ini memakan waktu yang lama sampai berhari-hari, saya buat tepungnya 3 hari sebelum saya membuat kue satunya, setelah kue satunya matang saya simpan dalam toples dan baru keesokan harinya saya foto karena setelah kue satunya matang saya udah enggak ada selera buat foto-foto keburu bete karena tepungnya ga bisa dicetak (ngambek ceritanya nih....).  Sampai terharu bisa membuat kue satu ini, yang tadinya saya kurang begitu suka kue satu kok yaaa jadi doyan banget enak apalagi ada aroma cinamonnya. Alhamdulillah kue satunya tidak keras sewaktu digigit karena saya tambahkan 2 sendok makan air dari resep yang seharusnya, cuma penampakan kue satu saya kurang mulus dan bagian bawahnya beremah dan gampang sekali rapuh sewaktu dipegang. Benar-benar nih kue satu melatih kesabaran saya, simple bahannya ternyata tak sesimple membuatnya hehee......thanks LBT for the challenge.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Ini salah satu cookies lebaran yang saya buat, recomended banget deh buat penyuka cookies cokelat, teksturnya chewy dan lembut dibagian dalamnya. Waktu itu lagi pengen banget ngemil cookies yang seperti goodtime yang pake cokelat chip dan kacang-kacangan, coba googling dan ketemu resepnya Camelia @home. Setelah baca resep di blog nya dan liat komentar dari yang udah nyoba cookies ini jadi tertarik banget buat bikin nih cookies. Satu resep ini jadinya lumayan banyak, karena sengaja saya buat kecil jadi tidak terlalu melebar ketika dipanggang. Pada waktu diangkat cookies kelihatan seperti belum matang dibagian tengahnya masih lembut banget, tapi tidak apa-apa tetap dikeluarkan saja dari oven. Karena cookies banyak mengandung gula, nanti akan mengeras sendiri setelah dingin. Semakin lama di oven, maka cookies akan semakin keras.

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Bahan :
2 1/4 cups tepung terigu serba guna
1 sdt baking soda
1 sdt garam
1 cup (2 sticks) butter/mentega
3/4 cup gula pasir
3/4 cup gula palem, dalam resep menggunakan brown sugar
1 sdt vanilla extract, optimal
2 butir telur ukuran besar
1 cup cokelat chip

1 cup kacang, saya pakai kenari

Cara membuat : 

1.  Ayak tepung terigu, garam dan baking soda, sisihkan.
2. Kocok mentega/butter, gula pasir dan gula palem sampai creamy tercampur rata jangan terlalu lama. masukan telur dan vanilla extract kocok lagi sampai rata.
3. Masukan campuran tepung, kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur saja. Tambahkan coklat chip dan kacang-kacangan, aduk rata.
4. Dengan menggunakan sendok tata adonan dalam loyang, panggang  sekitar 10-15 menit.
5. Angkat, dingiinkan dalam rak kawat. Simpan dalam toples kedap udara.

BLUEBERRY THUMBPRINT COOKIES

Thumbprint cookies ini jadi salah satu cookis kesukaan saya, teksturnya lembut ditambah kacang mete yang gurih dan blueberry palete yang manis jadi enak banget. Adonan cookies ini sama dengan adonan nastar dan tekstur setelah dipanggang juga sama persis, cuma ini isiannya ada di luar dan memakai kacang mete. Untuk filling bisa divariasikan sesuai selera bisa memakai coklat cair/DCC, strawberry atau rasberry palete, begitu juga dengan kacang nya bisa diganti kacang tanah, almond, kenari, hazelnuts atau sereal instant. Saya buat cookie ini 3 tahun yang lalu dan awalnya saya buat cookie blueberry thumbprint ini karena niat buat nastar tapi males buletin adonan dan ngisi selai nanasnya, saya pernah liat di blog nya Ricke tentang si cookies ini, jadi resep dan idenya saya contek dari sana. Bagi yang mau coba silahkan diintip resepnya yaa....

BLUEBERRY THUMBPRINT COOKIES
Resep : Ricke-ordinarykitchen

Bahan-bahan :
125 gr butter
125 gr margarin
50 gr gula halus
2 kuning telur
325 gr tepung protein sedang
25 gr maizena
20 gr susu bubuk

Pelapis :
Putih telur
Kacang mete sangrai lalu cincang kasar

Filling :
Bluberry paleta

 Cara membuat :

1. Kocok margarin, butter, gula halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur, lalu masukan terigu, maizena dan susu bubuk yang sudah diayak aduk dengan sendok kayu.
2. Pulung adonan bulatkan sebesar kelereng, agar ukurannya sama saya memakai sendok ukur 1/2 tbsp atau 1/2 sdm.
3. Celupkan kedalam pelapis putih telur lalu gulingkan kedalam kacang mete cincang sambil sedikit dikepal agar kacang melekat dengan baik. 
4. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis. Dengan ujung jari tekan bagian tengahnya sampai membentuk cekungan dan pipihkan sedikit. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panggang dalam oven panas 150'C selama 30 menit. Angkat dan beri filling bluberry faleta di tengahnya. Biarkan dingin, simpan dalam toples kedap udara.

LIDAH KUCING KEJU

 Lidah kucing keju jadi salah satu kukis lebaran favorit nih, renyah banget ditambah keju yang banyak jadi tambah wuenak. Terakhir bikin lidah kucing ini 2 tahun yang lalu wuih dah lama banget yaaa.... sedangkan tahun lalu karena masih repot ngurusin ade khansa yang masih baby jadi gak buat cookies lebaran sendiri, tapi order sama mba Tita temen di group LBT yang juga tinggal di Denpasar.

Setelah sering buat lidah kucing keju ini kayaknya beneran deh jadi lupa sama kue keju/kastengel hehe...  karena anak-anak lebih suka kukis ini daripada kastengel jadi saya jarang buat kastengel tuh. Saya selalu pakai resep ibu Fatmah Bahalwan NCC untuk lidah kucing keju ini, udah cocok di lidah untuk tekstur dan rasanya yang super ngeju. Kalau sering bikin cookies yang pakai polesan kuning telur pasti punya banyak stok putih telur, daripada kebuang atau cuma disimpen aja di frezer mending dibuat lidah kucing aja dijamin deh enak gak akan nyesel. Putih telur yang saya pakai untuk membuat lidah kucing ini adalah putih telur yang sudah saya simpan di frezer kira-kira seminggu, kalau mau di gunakan cukup dikeluarkan dari frezer simpan dalam suhu ruang sampai benar-benar mencair semua dan siap untuk dibuat lidah kucing.

LIDAH KUCING KEJU

Resep : Fatmah Bahalwan, NCC

Bahan-bahan :

250 gr Mentega
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.

 

250 gr        Mentega
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2136#sthash.7EfalY8j.dpuf

250 gr        Mentega
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2136#sthash.7EfalY8j.dpuf

250 gr        Mentega
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2136#sthash.7EfalY8j.dpuf

250 gr        Mentega
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2136#sthash.7EfalY8j.dpuf

250 gr        Mentega
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150 derajat celcius  selama ± 20 menit.

Catatan:

Lidah kucing keju ini tidak akan terlalu melebar seperti lidah kucing biasa karena adanya keju. Karena itu, semprotkan adonan agak besar/lebar.
- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=2136#sthash.7EfalY8j.dpuf

NASTAR KEJU EDAM

Dari sebelum bulan ramadhan cookies satu ini udah di pesan anak-anak dan ayahnya, ditambah liat iklan salah satu margarin atau keju gitu yang setiap hari mondar-mandir di TV, jadi ditagih terus deh. Kebetulan di group BKR (Bakul Kue Rumahan) lagi ada even bulanan BMS#4 yaitu membuat Nastar dan saya tertarik dengan resepnya ibu Nenis YasmineCakes yaitu nastar keju edam, tahun-tahun sebelumnya saya menggunakan resep nastar kejunya NCC dan menurut saya resep keduanya sama-sama mantap. Alhamdulillah hasilnya lumayan banyak untuk satu resep, saya simpan jadi satu dalam satu toples ini lama-lama kok berkurang terus yaaa..... akhirnya setengah saya sisihkan untuk lebarann nanti dan disimpan di tempat yang aman hehehee. Dan ternyata nastar yang saya sisakan untuk camilan ludes tinggal toples kosongnya, untungnya udah saya simpan setengahnya soalnya kalau disuruh bikin lagi dah ga sabaran buletinnya... males.com.

NASTAR KEJU EDAM
Resep by Nenis YasmineCakes BKR   

Bahan-bahan :
3 Kuning telur
350 gr terigu protein sedang
125 gr Margarine
125 gr Butter bermerk
100 gr Keju Edam Emas diparut setengah kasar
100 gr gula kastor/halus
½ sdt vanilli

Pelengkap :
500g Selai nanas buatan sendiri

Polesan :
3 kuning telur untuk olesan + 2 sdm air.

Cara membuat :

1. Kocok margarine, butter, gula halus dan vanili dengan kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur rata.
2. Masukan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok. Tambahkan keju edam parut aduk dengan sendok kayu
3. Masukan terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu sampai bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil adonan kira-kira 10 gram atau menggunakan sendok ukur 1/2 tbsp atau 1/2 sdm, Isi dengan selai nanas, bentuk menjadi bulatan-bulatan cantik. Panggang dengan suhu 150'C selama 12-15 menit, angkat, dinginkan.
5. Oles dengan kuning telur, panggang kembali sampai kuning sebentar saja. 

MILO DOGGY COOKIES

Virus doggy cookies nyampe juga ke dapur isna nihh, liat postingan temen-temen di FB dan blog jadi penasaran juga pengen ikutan bikin nih cookies. Bentuknya yang lucu bikin anak-anak tertarik, ditambah rasanya yang enak dan cruncy gak akan tahan lama deh nih cookies dalam toples.  Saya buat hari kamis minggu lalu dan dalam 2 hari langsung ludes malah ade Khansa nangis minta lagi sambil nunjuk-nunjuk toples kosong di meja makan, kaka Kay juga udah request lagi minta dibuatin. Milo doggy cookies ini bakal jadi cookies favorit keluarga, bentuknya unik, lucu, enak dan buatnya juga gampang tapi harus telaten dan sabar. Alhamdulillahnya kaka Kay udah bisa bantuin nimbang dan bentuk nih cookies jadi cepet deh kalau ada yang bantuin dan kaka Kay seneng banget bisa ikut pasang-pasang mata, telinga dan mulut doggy ini malah dah minta ntar kalau buat cookies lagi ikut bentuk-bentuk katanya.

MILO COOKIES
Resep : happy home baking

Bahan-bahan  :
180 gr butter
80 gr Milo
1 sdm gula halus
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
100 gr chocochip
Kokokrunch secukupnya
Meises secukupnya


Caramembuat :

1. Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk dalam satu wadah, sisihkan.
2. Kocok butter, milo dan gula halus jangan sampai mengembang cukup sampai rata saja kira-kira 3 menit.
3. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk dengan sendok kayusampai bisa dipulung.
4. Bagi adonan sebesar 10 gram, beri 3buah chocochip didalamnya lalu bulatkan. Beri mata dengan mesisi, telinga dengan koko krunch dan mulut dengan chocochip.
5. Panggang sekitar 25-30 menit, sampai matang.
6. Angkat. Hilangkan uap panasnya, masukan dalam toples.

 

Lucu banget yaaa.....gak tega makannya tapi karena rasanya enak dan cruncy

ga apa-apa deh dimakan juga, nyam...nyam....