MAKARONI CARBONARA

Sajian serba pasta selalu jadi andalan saya menyiapkan makanan buat anak-anak. Selain buatnya mudah, praktis dan cepat, bahan-bahan pelengkapnya pun bisa menggunakan bahan yang tersedia di rumah dan disesuaikan dengan selera anak-anak. Makaroni ini saya buat untuk makan siang anak-anak, karena waktu itu lagi males banget masak jadi untuk makan siang kakak Kayla dan ade Khansa saya buat yang super cepat dan yang paling penting yang anak-anak suka.

Untuk campuran atau bahan pelengkapnya tidak harus sesuai dengan yang di resep ya, sesuaikan saja dengan bahan yang ada di kulkas dan bisa dikreasikan sendiri. Bisa menggunakan smoke beef, baso ikan, daging ayam siwir dan sayuran. Kalau yang ini sudah di request kakak Kayla pakai sosis dan jamur, dan untungnya bahannya ada jadi langsung diesekusi. Senangnya lihat anak-anak suka dengan makan siang nya, praktis buatnya dan kata anak-anak rasanya enak. Alhamdulillah yaa ^^. Berikut ini resepnya :

MAKARONI CARBONARA

Bahan :
100 gram makaroni
air untuk merebus
1 sdm minyak goreng

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih cincang
2 sdm tepung terigu protein sedang
250 ml susu cair 
50 gram udang, potong kecil/cincang kasar
1/2 buah wortel, potong dadu
50 gram jamur champignon, iris tipis
1 sdm kacang polong
2 buah sosis,potong bulat
60 gram keju cheddar parut
1/4 sdt pala bubuk (optimal)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus macaroni hingga matang dan empuk. Beri 1 sdm minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Masukan udang, wortel dan jamur sampai setengah layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Masukan sosis dan kacang polong, aduk rata.
4. Tambahkan parutan keju cheddar parut, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meletup-letup.
5. Masukan makaroni, aduk hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.

CHEESY TUNA MAKARONI PANGGANG

Ini masih posting hasil baking tahun lalu yaa yaitu makaroni panggang. Salah satu makanan favorit yang paling sering diminta anak-anak apalagi di request sama kaka Kayla. Untungnya yang diminta masih yang gampang-gampang aja buatnya jadi enggak masalah buat turun ke dapur murutin permintaannya  anak-anak dan udah jadi kewajiban juga sih buat saya ^^. Kali ini saya buat makaroni panggang dengan campuran tuna kalengan, tuna yang saya gunakan tuna in oil dengan tambahan keju cheddar yang melimpah karena ini juga berdasarkan pesanan juragan cilik.

Resep yang saya gunakan masih memakai resep makaroni panggang yang biasa saya buat, hanya isiannya saya yang disesuaikan dengan persediaan bahan yang ada atau sesuai selera. Resep sebelumnya pernah saya share disini yaa...

CHEESY TUNA MAKARONI PANGGANG

Bahan:

200 gram macaroni elbow
500 ml susu cair
100 gram tepung terigu
4 butir telur, kocok lepas
100 gram keju cheddar parut
130 gram tuna in oil kalengan
2 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombay, cincang kasar

1/2 buah wortel, parut kasar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt pala bubuk (optional)
2 sdm margarin untuk menumis
  keju cheddar parut untuk taburan

 

Cara membuat:

• Rebus macaroni hingga matang dan empuk. Beri 1 sdm minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay cincang. Tumis hingga layu. Tambahakan parutan wortel, aduk sampai rata. Masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir dan tercampur rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak sampai kental.
• Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan pala bubuk. Aduk sampai keju larut. Masukkan tuna, aduk rata. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Angkat.
• Masukkan kocokan telur, aduk hingga telur merata.
• Tuang dalam pinggan tahan panas yg telah diolesi margarin.
• Taburi atasnya dengan keju cheddar parut. Panggang hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 45 menit dengan suhu 180'C
• Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.

Satu resep cheesy tuna makaroni panggang yang saya buat ini jadinya lumayan banyak 2 buah pirex cup dan sebuah square pinggan ukuran sedang. Alhamdulillah makaroni ini jadi santapan makan siang anak-anak, puas liat anak-anak senang dengan menu makan siangnya. Kebanggaan yang tak terkira tentunya yaaaa.... Oiya sisa makaroni panggang yang di pinggan ini paginya saya potong-potong lalu saya celupkan kedalam telur yang sudah dikocok lepas lalu di guling-gulingkan kedalam tepung panir kemudian di goreng, jadi deh makaroni tuna nugget untuk sarapan.
Selamat mencoba.... ^^

MACARONI SCHOTEL

Klo sering jalan-jalan ke Bogor pasti tahu yaaa resto Macaroni Panggang yang ada di Taman kencana. Setelah tahu cara buatnya dan sering bikin sendiri udah ga pernah tuh mampir ke resto MP lagi kalau pulang kampung ke Bogor. Untuk bahan isian bisa disesuaikan dengan selera, mau pakai daging ayam, beef, tuna atau ikan lain juga bisa ditambah sosis, smoke beef atau daging burger pokoknya suka-suka aja ya..... ditambah parutan wortel, jagung manis pipil atau kacang polong juga enak. Ini dia resepnya....

MACARONI SCHOTEL/MACARONI PANGGANG

Bahan:

- 250 gram macaroni elbow
- 500 ml susu cair
- 100 gram tepung terigu
- 6 butir telur, kocok lepas
- 100 gram keju cheddar parut
- 200 gram kornet sapi
- 4 buah sosis sapi, potong kecil-kecil (pakai smoked beef juga oke)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt pala bubuk (optional kalo ada)
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 100 gram keju cheddar parut untuk taburan

- oregano, untuk taburan


Cara membuat:

1. Rebus macaroni hingga matang dan empuk. Beri 1 sdm minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2.  Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay cincang. Tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir dan tercampur rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak sampai kental.
3. Masukkan keju cheddar parut, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan pala bubuk. Aduk sampai keju larut. Masukkan kornet sapi, aduk rata. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Angkat dari api.
4. Masukkan kocokan telur, aduk hingga telur merata.
5. Tuang dalam pinggan tahan panas yg telah diolesi margarin.
6. Taburi atasnya dengan keju cheddar parut dan oregano bila suka. Panggang hingga matang dan permukaannya kecoklatan. Sekitar 45 menit dg api sedang (sekitar 180'c)
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan potong-potong. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat botolan. Lebih enak dinikmati selagi hangat.