Para quem gosta de petiscos, eis uma sugestão. Essa misturinha de frango com linguiça defumada fica muito bom.
Ingredientes:
1 peito de frango desossado, cortado em cubos
2 gomos de calabresa fininha defumada, fatiada
1 cebola branca picada
60 ml de conhaque
Alho granulado
Salsa desidratada
Pimenta do reino e cominho
Sal
Corante (colorau)
Azeite de Oliva Hemmer
Numa panela coloque o azeite. Acrescente o frango, o alho, o sal, o cominho, a pimenta do reino, o corante e a salsa. Refogue. Acrescente o conhaque. Cuidado para não pegar fogo! Se tiver experiência, pode deixar flambar. Deixe o frango cozinhar no conhaque. Antes de secar todo o líquido, acrescente a linguiça. Quando já estiver fritando, acrescente a cebola. Sirva.
Vinagrete de tomate-uva
Tomate-uva
Cebola branca
Vinagre de vinho tinto
Sal
Salsa desidratada
Pimenta do reino
Misture tudo e sirva.
Além do vinagrete, servi o pestisco acompanhando de mostarda escura Hemmer e acrescentei um toque de pimenta calabresa.
Rendimento: 4 porções
Peças de porcelana (fingerfoods):