Portobellos Recheados
15:49Uma boa ideia, é sempre uma boa ideia!
Rechear cogumelos sempre foi para mim um gosto e um desafio. Um cogumelo bem recheado é uma boa ideia, por permitr que todos os ingredientes que lá colocamos se libertem e combinem entre si, além das opções serem múltiplas !
Os Portobellos pela textura e sabor intenso, são uma excelente escolha quando pretendemos fazer um bom prato de cogumelos recheados!
A receita que partilho hoje ficou com um jogo de sabores muito interessante, fiz um recheio com base de presunto e cebolada e , como tinha um restinho de carne à Bolonhesa juntei ao recheio, finalizei com broa aromatizada com coentros e alho, e digo-vos que ficaram irrepreensíveis.
Portobellos Recheados
Ingredientes:
8 cogumelos grandes (costumo pôr 2 por pessoa)
1 cebola picada finamente
alhos picados
1 fio de azeite
flor de sal
pimenta moída na altura
cerca de 150 g de presunto cortado em pedacinhos ( podem substituir por bacon)
broa aromatizada com coentros e alho *
*(podem substituir por pão torrado e triturado com alhos e coentros)
carne à Bolonhesa ( opcional )
queijo ralado, eu usei mozzarella
Método:
Limpem os cogumelos, retirem-lhes os pés e piquem-nos com a cebola e os alhos.
Numa frigideira, juntem o fio de azeite, a cebola, os alhos, os pés dos cogumelos e deixem que ganhe cor. Juntem o presunto cortado em pedacinhos pequenos e o miolo de broa ( se optarem pela carne juntem-na também ao recheio), temperem com o sal, pimenta, e mexam bem.
Liguem o forno nos 200ºC.
Coloquem os cogumelos sobre um pirex e encham-nos com o recheio, polvilhem com o queijo e se gostarem poderão colocar umas folhas de tominho à superficie.
Levem ao forno cerca de 25 minutos , ou até verificaram que estão cozinhados.
Acompanham bem com legumes salteados em azeite e alho.