Tentando aquecer o Outono preparou-se este prato simples, colorido e cheio de sabor.

Aqui na cozinha, há pelo menos um dia na semana sem carne e sem peixe, ter consciência da importância da diversidade alimentar é importante. Assim, há dias em que a escolha cai sobre massas com legumes. Um pouco de imaginação e voilá!

Estas pequenas massinhas são perfeitas a absorver temperos, refletem todos os sabores adicionados ao caldo.  Podemos servi-las como refeição principal que foi o caso, ou como acompanhamento.





 

 

Ingredientes:

(p/ pessoas)

 

250g de coscous

1 pimento vermelho cortado em tiras finas

300 g de cogumelos laminados

1 courgette média

1 cubo de caldo de carne ou galinha

250 ml de água

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 pau de canela

flor de sal q.b.

Pimenta q.b.

2 colheres de sopa (rasas) de tempero Segredos do mundo Marrocos da Margão

folhas de manjericão para perfumar

 

 

 

 

 

 

 

Método:

 

Arranje os legumes e enxugue-os muito bem. Coloque-os num grelhador, salpique-os com um pouco de flor de sal e pimenta moída na altura.

Deixe cozinhar um pouco para que fiquem macios. Reserve.

 

Leve um tacho ao lume com a água, o cubo de carne Knorr, o azeite, a manteiga, o pau de canela, o tempero de Marrocos. Coloque os couscous num recipiente fundo e vá adicionando o caldo fervente a pouco e pouco à medida que os deve ir mexendo com um garfo. Tape e espere 3 a 4 minutos até que hidratem e absorvam todos os temperos.

 

Envolva os legumes reservados pelos couscous, finalize com folhas de manjericão ou hortelã caso aprecie.

 

Sirva ainda quente acompanhados por uma salada.

 

 

 

 

 

  

 

Ingredientes:

(serve 3/4 pessoas)

 





2 embalagens de lulas limpas Pescanova (2x 450g)

1 fio de azeite

1 cebola picada

1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 caldo de marisco

1 colher de sopa de caril  Madras da Margão

1 pau de canela Margão

piripiri Margão

100 ml de leite de coco

coentros frescos

 

 

Couscous

 

1 chávena de chá de couscous

1/2 caldo Knorr de legumes

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de segredos da India Margão

250 ml de água a ferver

 

Dissolva o Knorr na água a ferver, junte o azeite, os segredos da India Margão, mexa e adicione os couscous. Tape, deixe que hidratem cerca de 3 a 4 minutos. Mexa depois com um garfo para soltar os grãos. Está pronto a servir.

 

 

 

Método:

 

Descongele as lulas dentro de um escorredor. Corte-as em rodelas.

Coloque um tacho ao lume e faça um ligeiro refogado com o azeite, o pimento e a cebola picada.

Adicione a polpa de tomate, o Knorr, o pau de canela, o piripiri e o caril, mexa para formar uma pasta. Junte as lulas bem escorridas, envolva-as no refogado e deixe que cozinhem. Adicione então o leite de coco, corrija os temperos e cozinhe mais um pouco em lume brando até que o molho fique apurado. 

Polvilhe com coentros frescos picados e sirva acompanhado pelos couscous.

 

 

 

 

 

Um abraço para todos!