Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]





Por esta altura já todos andamos focados nas férias. Uns já bem instalados no seu merecido descanso, outros a almejar por esse periodo. Também eu ando a suspirar pelas ditas.Conto um a um estes últimos dias que faltam até lá chegar. Quase, quase...
As refeições aqui por casa têm sido do mais simples que há, resumidamente saladas e mais saladas. Por esse motivo não tenho vindo actualizar o blogue.
Outro dia fiz este bolo assim meio de improviso que se revelou em termos de sabor uma delicia. É feito com a polpa de maçã, courgette e cenoura, imaginem então um bolo com um miolo super húmido e muito, muito fofinho. Este foi feito em tabuleiro o que abreviou o tempo de forno e proporcionou  uma cozedura mais uniforme de todo o bolo sem o deixar secar. Salpiquei a massa com sementes de abóbora e gotas de chocolate negro... E não vos conto mais nada, vão ter que o experimentar e logo me dizem se não é uma delicia.

Boas férias a todos. Aproveitem a descansar, a passear com a família e amigos, e sobretudo sejam felizes!



Bolo Fácil de Liquidificador [cenoura, courgette e maçã]


Ingredientes:

1 courgette pequena com casca
2 cenouras médias com casca
1 macã com casca
5 ovos
300 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento Royal
200 g de açúcar moreno * 
1 colher de sopa de essência de baunilha (usei Vahiné)
1 pedacinho de gengibre previamente descascado (em alternativa pode usar gengibre em pó)
sementes de abóbora q.b.
gotas de chocolate negro q.b. (usei Vahiné)
margarina para untar a forma q.b.

*O açucar moreno tem um sabor mais intenso, com um ligeiro toque a caramelo


Método:

Lave as cenouras, a courgette e a maçã. Retire os topos e remova o pé e os caroços à maçã.
Coloque estes ingredientes com o gengibre dentro de um liquidificador ou no copo da bimby. Triture, junte os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e bata alguns segundos a velocidade média. Junte depois a farinha peneirada com o fermento e deixe bater cerca de 1 minuto até que fique tudo bem incorporado.
Lique o forno nos 190º C . Unte um tabuleiro ou a forma que preferir com um pouco de margarina.
Verta o preparado, salpique toda a superficie com as sementes e as gotas de chocolate.
Leve ao forno (deve estar já bem quente) cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.
Retire, deixe arrefecer antes de fatiar.

Queques de Cenoura com {Amêndoa e Especiarias}





Estes bolinhos são um vício , digo-vos eu. Sob o pretexto da cenoura fazer os olhos bonitos, façam-nos também! ;)
Preparam-se num instante e rendem uma bela fornada . O miolo fica bastante húmido (responsabilidade da cenoura) e o jogo de sabores : cenoura, laranja e especiarias fica para lá de bom!
Hoje em versão de queques, mas poderão optar por único bolo maior e servir em fatias, ou até em tabuleiro servindo em quadradinhos, é como vos der mais jeito e gostarem.
Deixei-vos a foto abaixo com o propósito de vos mostrar a massa antes de ir ao forno, isto para vos dizer que o ar das claras em castelo continua lá (é importante que assim seja), quando envolverem as claras em castelo à restante massa do bolo, resistam à tentação de bater. Devem sim envolver com suavidade utilizando uma vara de arames para o efeito. Eu sei que leva mais um bocadinho de tempo e requer até alguma paciência, mas o resultado final faz toda a diferença. Conseguimos assim um miolo mais fofo, leve e arejado.






Queques de Cenoura com {Amêndoa e Especiarias}



Ingredientes:
(servem 18 forminhas iguais às que utilizei)

5 ovos
3 cenouras médias (raladas com casca)
raspa da casca de 1 laranja
100 g de farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada)
180 g de açúcar (usei amarelo)
200 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento para bolos (Royal)
1 colher de chá de canela em pó (Margão)
1 colher (rasa) de café de gengibre em pó (Margão)
1 pitada de sal
creme vegetal q.b. para untar as formas (Vaqueiro)



Método:

Lave as cenouras e rale-as para dentro de um recipiente. Junte a raspa da laranja, o gengibre, a canela a pitada de sal, as gemas, o açúcar e a farinha de amêndoa. Bata até que tudo fique ligado.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
À parte bata as claras em castelo bem firme, pode juntar uma pitada de sal fino.
Pré-aqueça o forno nos 190º C. Unte as formas com o creme vegetal .
Junte ao preparado das cenouras a farinha peneirada, bata até que fique homogéneo.
Por último,  com uma vara de arames envolva as claras batidas em castelo ao preparado anterior, sempre em movimentos suaves para não quebrar as claras.
Distribua as massa pelas forminhas e leve ao forno pré-aquecido cerca 20 a 25 minutos dependendo dos fornos. Fiquem atentos e façam o teste do palito para não os deixarem secar.
Desenforme e sirva-os arrefecidos. No dia seguinte continuam de comer e chorar por mais!

Peru com Legumes no Forno





Hoje trago-vos este prato de forno para dar as boas-vindas à nova estação. Sim, chegou o Outono e com ele tantas coisas boas chegam às nossas mesas. Tempo de pratos de forno, marmelos e castanhas... As uvas e os melões atingem a sua maturação e surgem os últimos figos. É altura de preparar doces e compotas.
Sê bem-vindo Outono!


Peru com Legumes no Forno


Ingredientes:

6 bifes de peru cortados em tiras
3 cenouras raladas
1 couve coração cortada em Juliana
300 g de cogumelos laminados
4 dentes de alho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de margarina vegetal (usei Vaqueiro)
100 g de queijo ralado
200 ml de natas de soja
pimenta q.b (usei Margão)
condimento Segredos do Mundo Marrocos (usei Margão)
oregãos q.b. (usei Margão)
sal q.b.



Método:

 Corte a carne em tiras finas. Tempere com sal e pimenta.
Lave os cogumelos, seque-os e corte-os em fatias finas. Corte igualmente a couve em tiras (Juliana), lave-as e escorra. Rale as cenouras e pique os alhos.
Leve ao lume um tacho largo com o azeite e a margarina, depois de quente junte a carne e deixe cozinhar até que fique com um aspecto douradinho. Retire do tacho e reserve.
Se necessário junte mais um pouco de azeite ao tacho, adicione os alhos picados, agite o tacho para que não queimem, junte os legumes e tempere com o condimento Segredos do Mundo Marrocos. Deixe que amoleçam com o tacho destapado (não adicione sal nesta altura). Retire um pouco do líquido no fundo do tacho, adicione a carne, envolva e corrija o sal.

Pré-aqueça o forno nos 190ºC.
Deite o preparado para um pírex ou assadeira, regue com as natas de soja e polvilhe com o queijo ralado e orégãos . Leve ao forno a gratinar cerca 20 minutos.
Retire e sirva ainda quente.


Sugestão: Poderá acompanhar com arroz branco solto.





Bom apetite!

Aproveito a relembrar que está a decorrer aqui no blog o passatempo 90 anos Le Creuset . Inspirem-se e participem, conto convosco!

Tarte de Cenoura e Amêndoa







Tão boa que é esta tarte e faltava-me partilhar convosco. A receita está nesta cozinha há uns bons anos. E mais uma vez foi por um triz que a consegui fotografar e trazê-la até aqui.
Façam-na e contem-me se não é uma delicia!?



Tarte de Cenoura e Amêndoas



500 g de cenouras
220 g de açúcar
1 pitada de sal
120 g de amêndoa moída
raspa da casca de 1 laranja
6 ovos ( claras separadas das gemas)
100 g de farinha de trigo
1 colher de chá (cheia) de fermento para bolos ( usei Royal)
margarina para untar a forma + farinha + açúcar para polvilhar
canela moída ( usei Margão)








Método:

Coza as cenouras com água e uma pitada de sal. Escorra e reduza a puré. Reserve.
Junte o açúcar, as gemas e a raspa da casca de laranja, Bata muito bem, junte a amêndoa e volte a bater.
À parte levante as claras em castelo bem firme.  Incorpore na mistura das cenouras, a farinha peneirada com o fermento alternando (suavemente) com as claras em castelo.

Pré-aqueça o forno nos 200º C.

Unte (muito bem) uma forma com 24 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e um pouco de açúcar. Verta o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozida, faça o teste do palito.
Desenforme, deixe arrefecer um pouco e decore com canela moída. Depois de arrefecida leve ao frigorifico , deve servir-se fresca.







Utilizamos loiça da colecção "Chita de Alcobaça" da Memória Lusa.
Gostamos do que é nosso, e a Memória Lusa recria o nosso artesanato com inspiração na cultura Portuguesa.

Siga-nos também na nossa página do Facebook, "Goste" e traga amigos!


Abraço, boa semana.

Bolo de Cenoura da Helena







Domingo com bolo. Este foi partilhado por uma amiga, e revelou-se uma delicia.
É um bolo muito prático de liquidificador, significa isto, que em menos de 5 minutos temos a massa pronta para levar ao forno. A cobertura e o recheio são um detalhe que não dispensei, afinal era um bom motivo para nos lambuzarmos de chocolate...



Bolo de Cenoura da Helena

Ingredientes:

4 cenouras médias cortadas em rodelas
4 ovos
150 ml de óleo ( de milho preferencialmente )
300 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolos
250 g de açúcar


Recheio e cobertura:

ganache de chocolate
 200 g de chocolate
1 pacote de natas Parmalat (200ml)
1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina


Decoração : Usei avelãs torradas e picadas, poderão omitir ou escolher outra.


Como se prepara :
 Aquecemos até aos 80 graus 200 ml de natas. Partimos em pedaços pequenos 200 g de chocolate, adicionamos 1 colher de sopa de manteiga sem sal. Mexemos bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixamos amornar e fica pronto.


Método para a massa do bolo:

Colocar no liquidificador ou na Bimby as cenouras cortadas em rodelas, os ovos inteiros e o óleo. Bater até obter uma mistura liquida e homogénea.

À parte, peneirar a farinha com o fermento e o açúcar.

Juntar o preparado das cenouras à mistura da farinha com o açúcar, continuar a bater até formar bolhas.

Pré-aquecer o forno nos 180ºC.

Untar uma forma com margarina ( a que usei é de 24 cm de diâmetro) , verter para lá a massa e esperar que coza. No meu forno foram precisos 40 minutos, mas convém vigiar e fazer o teste do palito.

Retirar do forno depois de cozido. Deixar arrefecer muito bem antes rechear e cobrir.


Notas:  Fiz dois bolos, um para oferecer e outro cá para casa, devo dizer-lhes que recebeu imensos elogios. Muito bom!








Continuação de um doce Domingo!


Esta receita foi confeccionada com Natas Parmalat

Queijadinhas de Cenoura









Há anos que as conheço. Sem grande aspecto visual, têm um sabor verdadeiramente viciante!
E como a semana está terminar, é hora de pensar em docinhos para o fim-de-semana, sirvam-se que vão certamente gostar.
Aquele abraço para todos.





Queijadinhas de Cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
150 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolos
2 ovos
50 ml de óleo
raspa da casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
forminhas de papel ou margarina para untar
sal q.b.







Método:

Coza as cenouras com água e um pouco de sal. Escorra e reduza-as a puré, deixe arrefecer. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar, a raspa da laranja, o óleo, as especiarias e o puré das cenouras.

Peneire a farinha com o fermento e adicione à massa aos poucos continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo (neve) , envolva delicadamente na restante massa de forma a ficar bem incorporado . Deve apenas envolver bem em movimentos de cima para baixo, resista à tentação de bater, queremos que a massa fique leve.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Coloque cerca de 1 colher e meia de sopa em cada forminha e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozidas. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer antes de as servir, depois de frias intensificam o sabor.

Notas: Rendem cerca de 18 a 20 queijadinhas.

Arroz Cozido ao Vapor e uma Salada de Verão








Gosto deste método.  Cozer o arroz ao vapor, permite-nos obter um arroz solto óptimo para preparármos saladas por exemplo.
Utilizei a variedade Carolino Bom Sucesso , um arroz da variedade japónica,  mais volumoso e aveludado.
Saboroso e genuinamente Português. Muito bom!






Ingredientes:

300 g Arroz Carolino Bom Sucesso
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 cenoura cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
raspa da casca de 1/2 limão
800 ml de água
sal


Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água com a raspa da casca do limão, introduza o cesto com o arroz, o milho e a cenoura cortada em cubinhos. Programe 20 minutos /Temp. Varoma, Vel. 4. A meio do tempo de cozedura adicione a manteiga e um pouco de sal fino,  mexa o arroz com a ajuda de um garfo.
Findo o tempo, retire e reserve.

Preparação pelo método tradicional:

Cozam o arroz com abundante água temperada com sal, manteiga, raspa da casca do limão, o milho e a cenoura.  Depois de cozido escorram, voltem a passar por água corrente e deixem-no a escorrer. Reservem, está pronto a utilizar.



Salada de Arroz com atum

Escorra 5 latas de atum e envolva no arroz reservado. Tape com pelicula e leve ao frigorifico.

Molho de Iogurte:

2 iogurtes naturais
2 dente de alho
4 pezinhos de cebolinho fresco picado
1 pitada de sal


Coloque os ingredientes para o molho, excepto o cebolinho num copo misturador e com a ajuda da varinha mágica ou da Bimby, triture até que fique homogénio. Adicione o cebolinho cortado finamente envolva. Reserve o molho no frigorifico até à altura de servir.

Sugestão: Na altura de servir a refeição, envolva 2 a 3 colheres de sopa deste molho por prato.







Um bom fim-de-semana para todos!
Abraço.