Mousse de Chocolate com Redução de Café e Lima




  
 
 
 
 
Três sabores que se juntaram para encantar. Foi considerado um ensaio de sucesso; chocolate, café e lima.
 
Após ter provado o aroma da redução de Café da Casa da Prisca, despertou-me interesse adicioná-lo à mousse de chocolate que tinha planeado fazer. Gosto do sabor do café misturado com chocolate, penso que são aromas que casam muito bem.
 
 A lima veio perfumá-los e dar-lhes a imponência reclamada. O resultado foi uma mousse deliciosa, considerada por alguns como um "pequeno delito".
 
 
 
 
 
        
 
 
 
 
 
 
 
 
                                            Mousse de Chocolate com Redução de Café e Lima
 
 
 
 
Ingredientes:
 
 
1 tablete de chocolate negro ( 200 g)
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de gengibre em pó
4 colheres de sopa de Redução de Café da Casa da Prisca
raspa da casca de 1 lima
gotas de sumo de lima
 
 
 
Método:
 
 
Bata as gemas com o açucar e o gengibre, até obter um creme volumoso.
 
Adicione a redução de café e bata mais um pouco.
 
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas, em potência baixa para não queimar.
 
À parte bata as claras em castelo adicionando algumas gotas da lima.
 
Junte o chocolate derretido à mistura das gemas, bata até que fique homogénio.
 
Por fim envolva as claras em castelo a este preparado, resista à tentação de bater, é apenas envolver delicadamente.
 
Distribua por taças e polvilhe com raspa de lima, finalize com uma pequena porção da redução de café no centro da taça.
 
Leve ao frio algumas horas , o ideal é servir bem fresca.
 
Notas: Rendem 8 a 10 tacinhas.
 
 
 
 

 
 
 
Este post foi concretizado em parceria com a Milenar Digital Intelligence e a marca Casa da Prisca.
 
 
Um doce Domingo para todos!
 
 
 
 

Mousse de Batata Doce






Pode até parecer estranho, falarmos em mousse de batata doce...

A receita foi-me dada por uma senhora que conheci num sábado de manhã numa ida ao supermercado.

Acompanhada pela minha cunhada C. e,  sempre a falar de receitas e mais receitas, demos conta de uma senhora a olhar para nós com o entusiasmo de quem percebe e gosta do que se está a falar. Em poucos minutos estavamos as trés a trocar sugestões e receitas, coisas de mulheres claro está!

A conversa cada vez mais animada e produtiva (fico feliz quando isto me acontece!), de repente, fala de uma mousse de batata doce..., achei a receita tão original e interessante.  Uma criação desta senhora , numa altura em que precisava de dar destino a umas batatas doces cozidas que lhe tinham sobrado...

As quantidades foram um pouco alteradas, até porque, na altura não escrevi a receita , apenas a trouxe na memória.  Correu lindamente, e, a prova disso são estas imagens que vos trago, só tenho a agradecer a excelente partilha.

Um grande beijinho para a autora desta deliciosa mousse.




                                                         Mousse de Batata doce



Ingredientes:

500 g de batata doce ( +/- duas batatas médias )
180 g de açucar
5 ovos
1 colher de café de canela
1 colher de café de açucar baunilhado
crocantes de avelãs para decorar, podem usar amêndoas torradas se gostarem


Método:

Coza as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um garfo, reserve.

Bata as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com os açucares e a canela, até obter um creme volumoso.

Junte o puré da batata à mistura anterior, bata mais um pouco até incorporar bem.

Por fim envolva as claras em castelo. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça maior, decore com as avelãs ou amêndoas, e polvilhe com um pouco de canela.

Leve ao frio, 1 a 2 horas antes de servir.
Deve servir-se bem fresquinha!









Aproveito para desejar a todos um bom fim-de-semana!

Mousse de Iogurte com Framboesas




 



Hoje trago uma sobremesa leve, daquelas que toda a gente gosta, e que de vez em quando apetece!

E porque os olhos são os primeiros a comer..., o melhor é abrir a boca, e fechar os olhos. Só por esta vez, esqueçam lá o chantilly...., nestas tacinhas só temos iogurtes, framboesas, um pouco de açucar, e claras batidas em castelo!

Surpreendidos?







                                        Receita de Mousse de Iogurte com Framboesas



Ingredientes:

250 ml de iogurte de framboesas ou frutos vermelhos ( 2 emb x 125 ml )
3 claras
4 colheres de sopa de açucar
framboesas ( podem ser frescas ou congeladas)
molho de framboesas










Método:

Coloque os iogurtes numa tigela, mexa, e reserve.

Entretanto, prepare o molho de framboesas:
Triture as framboesas com o açucar, leve a lume brando e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar e bata mais um pouco.

Envolva delicadamente as claras no iogurte.

Distribua este creme por taças, alternando com o molho de framboesas.
Sirva as mousses frescas, decorando-as com algumas framboesas.
 .
Notas: Rendem 4 taças iguais às que mostro na foto, com capacidade para 150ml cada.







Obrigada pela vossa presença,
aquele abraço do costume!