Mousse de Iogurte e Manga




 
 

Boa semana para todos! Está um calor que não se aguenta...
Deixo-vos uma sobremesa leve , fresca e bastante simples de preparar.

Esta preparei-a com manga, mas podem utilizar outras frutas é uma questão de gosto.
Deixámos as natas de lado ( bem arrumadinhas no frigorifico ) , e optámos por uma ideia mais saudável ; as claras de ovo e iogurtes. Se pretenderem reduzir as calorias utilizem iogurtes magros e açúcar light. Para intensificarem o sabor podem utilizar iogurtes com o mesmo aroma da fruta que estão a utilizar, fica ao vosso critério.



                                                     Mousse de Iogurtes com Manga




Ingredientes:

1 manga madura
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar
2 iogurtes naturais

Finalizei com crocantes de avelãs, é opcional.



Método:

Descasque a manga, corte-a em pedaços ( reserve alguns) e reduza-os a puré com a varinha mágica.

Bata as claras em castelo bem firme. Junte-lhes o açúcar e bata mais um pouco. Envolva depois  delicadamente nos iogurtes batidos.

Faça camadas alternadas deste preparado e do puré de manga em 4 taças, devendo a última camada ser de fruta.

Decore com os pedacinhos de manga que reservou.

Levem ao frigorifico e sirvam-na bem fresquinha.


Notas: É particularmente importante que batam as claras em castelo bem firme e que façam a mistura dos dois preparados ( claras e iogurte ) delicadamente, sem bater.







Aquele abraço!

Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco







Este prato talvez represente uma combinação inusitada para alguns, mas garanto-vos que a mistura dos sabores é formidável. O doce e salgado resultam muito bem, e encantam sempre os paladares cá de casa.
Um prato simples e muito saboroso que podemos preparar para dias especiais.




                               Camarão com Manga e Massa de Tinta de Choco

Ingredientes:

2 embalagens Miolo de Camarão Gigante Pescanova 15/30
250 g de massa de tinta de choco
4 dentes de alho picados
1 manga madura cortada em cubos
1 fio de azeite
sal q.b.
pimenta q.b
1/2 colher de café de gengibre em pó
2 colheres de sopa de rum
coentros frescos q.b.


Produto Pescanova utilizado nesta receita



 
 

Método:

Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante. Escorra, e reserve uma concha de água da cozedura desta.

Descasque a manga, corte-as em cubinhos , reserve.

Deixe descongelar os camarões, dê-lhes um golpe no dorso não separando por completo. Tempere com sal, pimenta e gengibre.

Leve ao lume um Wok ou frigideira com um fio de azeite, assim que estiver quente junte os camarões, deixe que ganhem cor e soltem um pouco de água, adicione depois os alhos picados e o rum, deixe cozinhar, abanando o wok para que cozinhem por igual.

Junte aos camarões a massa reservada e a concha da água da cozedura desta, envolva, adicione a manga cortada em cubos e deixe ao lume por mais 2 ou três minutos. Desligue.

Sirva quente polvilhado com folhas coentros.







Aquele abraço para todos!

Compota de Manga com Canela






Esta compota encheu-nos as medidas..., é daquelas, que fácilmente se comem à colherada...
cobriu de forma exemplar a superficie de um requeijão, ainda que por pouco tempo...

A receita veio da revista Especial Segredos de Cozinha, Marmeladas, Compotas e Doces.
Atrevam-se!



                                      Compota de Manga com Canela


Ingredientes :

3 mangas ( 500 de polpa)
200 g de açucar
1,5 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão







Método:

Descasque as mangas. Corte-as em cubos e pese 500g.

Misture o açucar com a água,  junte o pau de canela e a casca do limão.
Leve a lume brando e deixe ferver, e cozinhe por 3 minutos.

Junte a manga ao preparado anterior, mexendo de vez em quando, até obter um doce translúcido.
Depois de pronto verta para um frasco esterilizado ( rende um frasco médio ).
Muito simples não acham ?






Óptimo Domingo, um abraço!